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用料：地環1000克、鹽400克、生抽500克、蠔油100克、花椒、大料、辣椒片適量、食用油少許 。
地環洗凈控干水 。
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加鹽腌制24小時 。
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備好花椒大料辣椒片 。
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【地環怎么炒】鍋內放少許油加熱，放入花椒大料辣椒片爆香 。加入生抽和蠔油 。
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燒開，晾涼 。地環放到瓶里，倒入晾好的汁，沒過地環腌制一周即可 。
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地環，又稱甘露、地蔞，岡蔞，栝蔞根 。味甜，干脆，似地瓜寒，無毒 。主消渴身熱，煩滿大熱，補虛安中，續絕傷 。除腸胃中痼熱，八疸身面黃，唇干口燥，短氣，通月水，止小便利 。生弘農川谷及山陰地 。雖有益，但入土深者良，生鹵地者有毒 。二月、八月采根曝干，三十日成 。
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