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1、冷藏保鮮法：把適量的生姜裝入紙袋或塑料袋內 ， 將袋內的空氣擠壓出去 。儲存在11到14℃的環境中 ， 或者是冰箱的蔬果儲藏格 。
2、粗鹽儲存法：把老姜清洗晾干后 ， 放入罐子或是壇中 。隨即倒入適量粗鹽 ， 密封罐子后能保存較長的時間 。若是老姜已被切過 ， 可以在切面處抹些粗鹽 ， 再用保鮮膜將其包裹放在陰涼處 。這種方法可以存儲很久 ， 甚至長達一年 。
3、濕沙保存法：選擇一個容器 ， 最好是花盆 。沒有花盆可用塑料瓶替代 ， 在瓶底扎幾個洞 。先在底部墊層半濕的細沙 ， 把姜放上去后 ， 用一層細沙覆蓋住即可 。在此過程中 ， 我們應該常常向沙子澆入適量的水 ， 保持沙子濕潤 ， 能讓生姜更好地保存 。可存儲生姜一年左右 。
【生姜怎么儲存一年】生姜：是姜科姜屬植物的新鮮根莖 。其主要分布于中國中東部、東南部至西南部各省 。生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮" 。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等 。
