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1、黃桃中含有大量膳食纖維和碳水化合物，營養豐富，成熟黃桃果肉偏軟，有一股水果清香，而未成熟的黃桃，果肉偏硬，并且含糖量較低，且沒有成熟的黃桃甘甜，但完全熟透的黃桃果肉很軟，已經沒有果香，因此，食用口感較差，也不宜選擇 。
【黃桃吃硬的還是軟的】2、黃桃又稱黃肉桃，屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名 。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃 。
3、黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王） 。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度 。
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