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1、茶葉顏色不同：生茶的茶葉屬于黃綠色，老的生茶茶葉呈現墨綠色 。而綠茶屬于暗綠色，更接近茶葉的本色 。熟茶的茶葉屬于紅褐色，甚至是黑色，這與熟茶制作過程中發酵有關，因此，新的熟茶還有點灰蒙蒙的感覺 。
2、茶水顏色不同：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色 。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣 。熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色 。
3、氣味不同：生茶聞起來是茶葉本身的清香味 。熟茶：熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味 。
【生茶和熟茶的區別】4、口感不同：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味 。熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘 。
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