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【蒸肉餅要放生粉嗎】蒸肉餅要放生粉 。生粉具有使食物產生滑潤口感的作用，用來放在肉餅里，可以做為軟化肉質的腌肉料之一，提升肉餅的軟滑感 。也起到粘合劑的作用，可以鎖住肉餡所含的水分 。但如果個人不喜歡生粉的味道，可以選擇不放生粉 。
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