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秋葵清蒸不需要焯水 。由于秋葵中含有草酸、鞣質、鞣酸等物質 ， 直接食用秋葵 ， 會增加人體患結石的風險 ， 并且影響秋葵的營養物質吸收及口感 ， 而焯水可以將這些物質去除 ， 增加秋葵的食用價值 ， 但清蒸與焯水一樣 ， 可以通過高溫的原理將這些物質揮發 ， 因此秋葵清蒸時不需要焯水 。
【秋葵清蒸要焯水嗎】由于秋葵含有的營養物質較多 ， 容易隨著高溫揮發 ， 因此蒸的時間不能太長 ， 會導致營養流失 ， 影響秋葵顏色及口感 ， 降低食用價值 。
蒸秋葵時要是不能判斷秋葵是否變熟 ， 可以用筷子輕戳秋葵 ， 能輕松戳透時 ， 說明秋葵已經變熟 ， 可以拿出食用 。
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