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去核 。用桂圓煮粥的時去核更佳，一方面是因如果桂圓不去核熬煮時間會比去核桂圓的時間長；另一方面是因為桂圓核煮的時間過長，會煮出苦味，對粥的口感造成影響；而且桂圓核是不能直接食用，但可以將它入藥煎服 。桂圓味道甘甜，汁水豐富，桂圓最常見的吃法就是直接食用，除此之外，還會用桂圓來煲湯或泡水喝，桂圓煮粥是一種不錯吃法，不僅吃起來味道香甜，其中含有十分豐富的營養成分，如：蛋白質、維生素、纖維素等，既可以加強粥的口感，也能增強其營養價值，新鮮桂圓或者桂圓干都可以用來煮粥 。
【桂圓煮粥要去核嗎】桂圓粥：是一道粥品 。制作主要材料是桂圓、粳米 。有補益心脾，養血安神的作用 。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經不調等癥 。桂圓的味道鮮嫩香甜可口，是來自南方的特產水果，這種水果可是營養大王 。龍眼經過去皮、去核，經過曬干和處理，成了能夠長時間儲藏的 。
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