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【鮑魚要燉多久才爛】1小時以上 。如果是干鮑魚 ， 肉質則需要先泡發 ， 泡發之后燉湯1小時以上 ， 能將鮑魚燉爛 。新鮮的鮑魚時間會短一點 。鮑魚是中國傳統的名貴食材 ， 其肉質細嫩、鮮味濃郁 ， 位列八大“海珍”之一 ， 素稱“海味之冠” ， 是極為珍貴的海產品 ， 在國際市場上歷來享有盛名 。不僅如此 ， 鮑魚營養豐富 ， 具有極高的藥用價值 ?！侗静菥V目》中記載 ， 鮑魚性平 ， 味甘 ， 咸 ， 可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎 ， 故有“明目魚”之稱 。
鮑魚：鮑科鮑屬軟體動物 ， 分布于太平洋、大西洋和印度洋 ， 被譽為“餐桌黃金 ， 海珍之冠” 。鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質的貝殼 ， 單壁殼質地堅硬 ， 軟體部分有一個寬大扁平的肉足 ， 為扁橢圓形 ， 黃白色 ， 喜干幼嫩海藻 。
