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羊肉怎樣去除腥味

知識百科羊肉腥味

【羊肉怎樣去除腥味】

羊肉怎樣去除腥味

文章插圖
1、山楂去除羊肉膻味法：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮 ， 能除去膻味 ， 且羊肉還熟得快 。
2、蒜頭去除羊肉膻味法：炒羊肉時加入25克蒜頭 ， 翻炒后加水煮 ， 羊肉膻味即可去除 。
3、鮮筍去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鮮筍250克 ， 先炒后燉 ， 可除膻味 。
4、藥料去除羊肉膻味法：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎 ， 用紗布包好與羊肉同燒 ， 可去膻味 ， 且有獨特風味 。
羊肉：古時稱為羖肉、羝肉、羯肉 。是指從羊身上得出的肉 ， 有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 ， 為全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉質與牛肉相似 ， 但肉味較濃 。羊肉較豬肉的肉質要細嫩 ， 較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。它最適宜于冬季食用 ， 故被稱為冬令補品 ， 深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味 ， 所以被一部分人所冷落 。

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