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黑膜是螃蟹還沒有長成的外殼，螃蟹長到一定的程度就會蛻殼，而里面這層黑色膜衣會隨著螃蟹的長大而越來越厚，當螃蟹外面的硬殼脫離后，黑色的膜衣變成軟的外殼，隨著時間的推移也將變成堅硬的外殼 。這層黑膜能吃，是高蛋白和高鈣的東西 。
【螃蟹黑色膜可以吃嗎】螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸 。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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