【泡紅椒怎么做又脆又好吃】
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用料：3斤辣椒，250克的泡菜鹽 。
1、剪去辣椒三分之一的蒂 。
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2、用干凈的溫水把辣椒清洗干凈 。
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3、將250克鹽倒入5斤涼白開的水中 。
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4、盆中再倒入2兩高度白酒攪拌均勻融化 。
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5、準備一個壇子將辣椒整齊的放入壇子中，放完辣椒后用筷子將辣椒別住，最后放入一塊石頭將辣椒壓住 。
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6、壇子中倒入鹽水剛好沒過辣椒壇口蓋上保鮮膜 。
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7、壇子蓋上蓋子，壇邊再放上一些清水密封，放在通風陰涼處一個月后即可食用 。
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