文章插圖
1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘時間 。應在晴天上午8點鐘，露水消失后采摘 。采摘時間不要太長，存放不要太多 。下午采摘的花椒曬不開嘴，過夜后，顏色變黑，內殼里有霉點，質量下降 。
2、曬花椒時不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑料布上曬，以免花椒被高溫燙傷后，失去鮮紅色光澤 。應在葦席、竹席上晾曬 。
3、曬花椒時不要用手抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮 。曬好后裝入塑料袋內，扎好口，就可以長期保存 。
【鮮花椒怎么曬干不變色】4、采收的花椒要搶晴天及時攤曬，將花椒輕輕攤撒在曬壩或竹席上，不宜攤得過厚，并且要厚薄均勻，不能起堆 。攤曬的關鍵也是要保證油胞不破裂，完好無損 。花椒在烈日下曝曬，一般經5至6小時就會開裂，只要椒果開裂，椒皮水分蒸發失水后，油胞就不易破裂 。
相關經驗推薦
- 爬蚱怎么做才好吃
- 西瓜放冰箱要封保鮮膜嗎
- 炒菜前怎么腌肉比較嫩
- 怎么做魚干夏天不臭
- 西瓜剩一半怎么保存
- 黃銅怎么保養不氧化
- 白衣服的血漬怎么洗掉的小妙招
- 雪碧怎么做飲品
- 雞肉不焯水怎么去血水
- 椰子油洗頭發油死了怎么辦