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1、直接食用：牛油果果核看似很堅硬，其實核仁外面包裹了一層褐色的薄皮，用刀可輕易去掉，里面的核仁可以食用，直接生吃會帶有一些苦澀味，可將其煮熟后再食用，味道清香，帶有濃郁的奶香味 。
2、牛油果核水在攪拌機中加一杯水，再放入牛油果核一起攪拌，之后你會發現，果核消失在水中了（果核看似堅硬，其實富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透） 。純果核水極其苦澀，雖然它是墨西哥醫生用來治：療痛風的偏方，但直接喝具有一定挑戰性，可以考慮加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合食用 。
牛油果，樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物 。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂 。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色 。花淡綠帶黃色，長5-6毫米，花梗長達6毫米，密被黃褐色短柔毛 。花被兩面密被黃褐色短柔毛，花被筒倒錐形 。果大，通常梨形，有時卵形或球形，黃綠色或紅棕色，外果皮木栓質，中果皮肉質，可食 。花期2-3月，果期8-9月 。
原產于熱帶美洲；中國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、臺灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培 。菲律賓和前蘇聯南部、歐洲中部等地亦有栽培 。
【牛油果的核有什么用處】果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫藥和化妝工業用 。
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