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1、先剪掉蝦的蝦腳 。
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2、從眼睛后1厘米的地方剪掉蝦頭 。
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3、輕輕擠壓蝦頭并用剪刀挑出蝦包（蝦胃） 。
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4、沿著背部剪開蝦殼 。
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5、剪掉蝦尾尖刺 。
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6、最后清除蝦腸，大頭蝦就處理完成了 。
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【大頭蝦怎么處理干凈】大頭蝦，俗稱羅氏沼蝦，因為頭比起基圍蝦要大很多 。因此，在有些地方稱羅氏沼蝦為大頭蝦，是東北地區的特色名食 。
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