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1、西安大品小吃培訓教你做漿水菜原料：香芹一把 ， 蓮花白（包菜） ， 面湯
【芹菜漿水的做法 芹菜漿水的做法漿水起白花怎么辦】尤其是夏天的時候 ， 幾乎每個人都喜歡吃漿水制作的美食 ， 比如說漿水面條 ， 漿水魚魚 ， 漿水菜 ， 漿水包谷糝 ， 漿水豆腐等 。 西安大品小吃培訓教你做漿水菜原料：香芹一把 ， 蓮花白（包菜） ， 面湯 ， 泡菜壇子1 、煮完面的湯 ， 要清的面湯 ， 放溫后倒入容器里 ， 壇子要無油無水2、 菜品洗干凈控干水分 ， 放到面湯里 ， 加入適量的醋做引子3 、把陶器放在避光陰涼的地方 ， 蓋上蓋子3-5天即可 。
關于使用芹菜做漿水的方法 ， 其實做法很簡單 。 將稀面糊倒入鍋中 ， 不斷攪拌 ， 水滾開后再放入芹菜葉 ， 使用筷子將芹菜葉攪散后關火 ， 隨即將熱湯汁倒入漿水壇子 ， 攪勻后迅速蓋上蓋 ， 并且蓋的上面再蓋一層厚些布 ， 目的是防止熱量的向外擴散 ， 確保壇內溫度 ， 湯汁開始在壇中發酵變酸 ， 擱置24個小時后 ， 就可以吃漿水了 。 具有大眾化、普遍性的芹菜漿水就做好了 。
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