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1、牛肉湯 ， 羊肉湯 ， 胡辣湯 ， 小魚湯在我們這里有賣的
根據當地飲食習慣不同 ， 確實有喝牛肉湯羊肉湯的 ， 但是在我們這里卻很少 ， 一般在中午吃 。 我們喝胡辣湯一般配這種煎包 。 油餅母雞湯在我們這店鋪也不少 ， 雞湯里有胡椒粉 ， 喝過全身暖和 ， 小魚湯在我們這老北關轉盤這早餐就有賣的 ， 喝著還可以 ， 各地飲食習慣不同而已 。
真正羊肉 ， 牛肉湯 ， 胡辣湯 ， 就不這么簡單 。 魚湯 ， 雞湯賣不了好價錢 ， 無特色 ， 大家一樣營養豐富 。 只有小飯店 ， 大排檔推出魚湯 ， 雞湯適合外來工聚餐 ， 價格便宜 。 很難.吃到新鮮“頭啖湯” 。 而雞湯 ， 魚湯易變質 ， 不能反復煲食 。 所以不是顧客要求點雞湯 ， 魚湯 ， 一般不會做出來買 。
2、洛陽早餐不光有牛肉湯 ， 羊肉湯 ， 胡辣湯
玉林以荔枝狗肉節 ， 聞名于世 。 我是玉林人 ， 我以前也做過餐飲湯粉之類的 ， 你說的沒人賣魚湯 ， 雞湯在我們本地是有人賣的 。 你說你沒人賣可能你沒吃過 ， 也可能你那地方不習慣吃吧 。 我以前還賣過生魚湯粉 ， 雞肉湯粉 ， 牛肉湯粉 ， 羊肉湯粉這些都賣過 ， 就是生意不太好現在不了 。 我不做并不代表沒人做 ， 如果你想吃的過來我大玉林試試！
洛陽早餐不光有牛肉湯 ， 羊肉湯 ， 胡辣湯 ， 還有驢肉湯 ， 偉家雞湯 ， 鯽魚豆腐湯 ， 豆腐湯 ， 雜肝湯 ， 小碗湯 ， 并不是你說的沒有魚湯 ， 雞湯 ， 而且洛陽的湯不光早上喝 ， 晚上也有喝的 ， 丸子湯就是 ， 大都是晚上喝了酒 ， 去喝一碗 ， 解酒開胃 ， 第二天醒酒快 ， 腸胃舒服 ， 歡迎來洛陽品嘗 。
3、為什么洛陽的早餐以牛肉湯為主？
因為對于早餐來說吃的人少 ， 可能會有人買 ， 但是肯定也是少數人 ， 人家買早點可是為了賺錢的 ， 不可能會去賣只有少數人才買的東西 。
【洛陽的“雞湯”湯館不多 洛陽湯館不翻湯】首先糾正題主的問題 ， 洛陽確實以牛肉湯 ， 羊肉湯 ， 胡辣湯為主 ， 尤其像山旦羊肉湯 ， 老李家牛肉湯都比較有名 。 就我了解并且去過的 ， 像龍祥商業街 ， 就有一家魚頭豆腐湯 。 另外 ， 在洛宜路盡頭與學府街交叉口還有一家賣雞湯的和豆腐湯的 。 最后 ， 還漏掉了很有名的驢肉湯！老洛陽人早餐以湯為主 ， 雖然我來洛陽不久 ， 也深深地喜歡上了這邊的飲食 。 就像水席 ， 好像就沒有不喝湯的 。 老城的不翻湯 ， 同樣鼎鼎大名！
4、洛陽純賣“魚湯”的湯館有多少？
我自己覺得魚湯 ， 雞湯啥的制作工藝比較麻煩 ， 而且原材料比較貴 ， 而且喝的就是它的新鮮味 ， 它比較難保存 。 這樣賣價也肯定比較貴 ， 大眾接受不了！相比于牛肉湯 ， 羊肉胡辣湯啥的 ， 它作為早餐沒有特別的優勢
但是洛陽的“雞湯”湯館不多倒是真的 。 這個魚湯 ， 洛陽純賣“魚湯”的湯館沒有 ， 因為大家都知道 ， 魚肉不能煮的時間長 ， 煮時間長魚肉就化了 ， 成小碎末了 。 但是 ， 洛陽有“鯽魚豆腐湯” ， 而且是早都有了 ， 我第一次見是2005年左右在澗西區華山路與芳華路鐵路邊見到的 ， 當然別的區也有 ， 也是“鯽魚豆腐湯”館不太多 。
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