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醬香大骨頭的家常做法視頻竅門 醬香大骨頭的家常做法

生活百科骨頭

1、食材豬腿骨，蔥姜，大料，醬料 。
2、制作方法，做大骨頭用腿骨，有骨髓，就是肉有點少，大家也可以用脊骨，肉多 。先把骨頭放入到水中，加上一勺料酒，先泡上半個小時這樣能夠去除腥味 。
3、準備一些備料，蔥姜必不可少，再來準備一些大料香葉、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、小茴香、八角、花椒、紅干椒 。
4、另外準備一只小碗，加入兩勺黃豆醬、一勺甜面醬、兩條生抽、一勺老抽、一勺蠔油，攪拌均勻放在一旁備用
5、骨頭也泡的差不多了，用流動的清水清洗干凈，洗凈之后放入到大一點的鍋中，入沒過骨頭的涼水，放上去星三件套，蔥姜料酒，開大火燒開，煮開之后會有許多的血沫，這是煮出來的血水和臟東西，用勺子撇干凈，再煮5分鐘 。

6、煮好之后撈出來放入到清水中再洗一下，洗干凈骨頭表面附著的雜質，控水備用，接下來的時間我們來炒料，鍋里邊先加入適量的油，放上準備好的大料和蔥姜，煸炒出香味以后，再放入調好的料汁，炒出醬香味兒 。
7、加入清水，把骨頭也放進來，再倒入一瓶啤酒這樣能夠更好的去腥再加點冰糖提鮮放點糖色做出來的骨頭顏色會更加的鮮亮 。
8、蓋上蓋子開大火煮開，然后轉中小火燉40分鐘，時間到了再來嘗一下咸蛋加入適量的鹽，開大火再燉10分鐘，盛出來稍微晾一晾可以吃了 。
【醬香大骨頭的家常做法視頻竅門 醬香大骨頭的家常做法】9、這樣做的大骨頭醬香濃郁，不干不柴軟爛脫骨里邊的骨髓更是香的流油 。

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