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【酵素過期了還能喝嗎】酵素過期不能喝 ， 酵素過期后會發生本質變化 ， 會影響到人體健康 ， 且過期后酵素營養物質會大量流逝 ， 食用不但不會得到應有的效果 ， 還會引起身體不適 。酶（enzyme）是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA 。酶的催化作用有賴于酶分子的一級結構及空間結構的完整 。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失 。酶屬生物大分子 ， 分子質量至少在1萬以上 ， 大的可達百萬 。
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