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香糟鹵可以做什么菜圖片？哪種香糟鹵適合上海人口味，詳細講解，果斷收藏

小知識

前段時間上海的天氣真的真的真的真的很熱！沒什么胃口， 也沒興趣做大菜 。 你們應該差不多吧？所以我在最近的節目中所做的都是夏季冰產品 。 現在天氣終于變好了， 所以想和大家分享一下， 我每年夏天想念的配菜——很好吃 。 真的， 不管什么菜， 只要好吃就是好吃 。
嗯， 夏天的時候， 我的嘴巴就是喜歡酒糟清爽、淳樸的味道~酒糟特殊的香氣， 回味無窮的咸味， 冰鎮后的清涼 。 然后， 一罐冰鎮啤酒就打開了我的食欲， 我一個人把它當零食吃， 就能瞬間擺脫一盤 。 而且無敵， 做起來簡單 。 如果你不相信我， 看這個節目：
很好吃， 肉食者和素食者都會喜歡 。

香棗大蝦
-食物-
大蝦250g， 鹽鹵半瓶， 姜1小塊， 蔥2根， 胡椒粉1大勺 。
1.燒開一鍋開水， 放入蔥、姜、鹽、胡椒粉和鮮蝦， 煮2-3分鐘 。
2.煮至蝦卷起來， 立即撈出， 放入冰水中冷卻 。
3.將完全冷卻的蝦浸泡在腌料中 。
4.保鮮膜密封后， 放入冰箱冷藏1-2小時， 讓蝦入味 。
香棗鵝掌
-食物-
鵝掌250克， 鹽鹵半瓶， 姜1小塊， 蔥2根， 胡椒粉1大勺， 桂皮1塊， 八角2個 。
1.燒開一鍋開水， 放入蔥姜、桂皮、八角、花椒、鵝掌， 煮20-30分鐘 。
2.將鵝掌煮至軟爛， 立即撈出， 放入冰水中冷卻 。
3.鵝掌完全冷卻后， 剪掉鵝的腳趾甲， 撕掉未處理的痂皮 。
4.鵝掌切鰭， 鵝掌切成四小份方便入口 。
雞骨剪和我的壓蒜器是一個牌子的 。 鏈接在下面~

5.將加工好的鵝掌片浸泡在藥渣中 。
6.保鮮膜密封后， 放入冰箱冷藏3-4小時或過夜， 讓鵝掌入味 。
香醬鴨舌
-食物-
鴨舌250g， 鹽鹵半瓶， 姜1小塊， 蔥2根， 花椒1大勺， 大料2根 。
1.燒開一鍋開水， 放入蔥姜、八角、花椒、鴨舌， 煮10分鐘左右 。
2.煮好后立即取出， 放入冰水中冷卻 。
3.將完全冷卻的鴨舌浸泡在腌料中 。
4.保鮮膜密封后， 放入冰箱冷藏3-4小時， 讓鴨舌入味 。
芬芳的谷物和鮮花 。
-食物-
大豆250克， 新鮮帶殼花生250克， 鹵水1瓶 。
1.用鹽和少許水將毛豆勾芡， 搓掉豆莢上的細毛 。
2.毛豆洗凈瀝干水分后， 在蒂部側面剪一個小口 。
【香糟鹵可以做什么菜圖片？哪種香糟鹵適合上海人口味，詳細講解，果斷收藏】3.燒開一鍋開水， 加入鹽和毛豆， 煮5分鐘左右， 取出 。 如果喜歡吃軟糯的毛豆， 可以煮7-8分鐘 。
4.簡單的把花生洗兩遍， 然后用面粉加少量的水， 小心的把花生表面的泥土擦掉， 然后洗干凈瀝干 。
5.將花生放入剛煮好的毛豆的開水中， 煮10分鐘左右， 撈出 。
6.把毛豆和花生泡在渣子里 。
7.保鮮膜密封后， 放入冰箱冷藏1-2小時， 毛豆和花生更入味 。
提示
1.蝦、鵝掌、鴨舌都需要冷卻后泡去渣滓 。 如果沒有冰水， 也可以直接放在水龍頭下沖洗降溫；
2.苦鹽水在很多超市都能買到 。 是釀酒的副產品(我之前自制的酒釀造在這里)， 大致就是酒糟香料鹵汁的感覺 。 很多食物可以用香濃的鹵水煮， 味道鮮美；
3.根據我以往的排尿情況， 我應該是要自己制造渣滓的， 但是要耗費大量的時間和精力 。 你現在夏天肯定不愿意在家里做這么復雜的東西， 所以我直接用了市售的香糟粕， 比較實用；
4.煮又香又爛的菜， 我喜歡用純糟粕泡， 因為糟粕是咸的， 每種食材我都不會泡太久 。 還有就是把糟粕和冷開水拌在一起降低咸味的做法， 但是我覺得會失去風味；

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