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普通面粉可以做蛋糕嗎

小知識

普通面粉是可以制作蛋糕的 。但是需要注意方法 。可以將普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合調勻 。這樣就能發揮出低筋面粉的功效 。制作出來的蛋糕味道也會更好一些 。普通面粉指的是中筋面粉 。而制作蛋糕更適合用低筋面粉去做 。
普通面粉是否能制作蛋糕
平時制作蛋糕的時候 。大多數時候使用的都是低筋面粉 。若是沒有低筋面粉 。只有普通面粉能制作蛋糕嗎?實際上也是可以的 。只需要我們掌握好具體的方法就行了 。
普通面粉一般指的是中筋面粉 。市面上比較常見的面粉可以分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉這三種 。主要區別就是筋力的問題 。低筋面粉筋力最低 。用來制作蛋糕口感會更好 。
想要用普通面粉制作蛋糕 。可以將它和玉米淀粉按照4:1的比例調和在一起 。因為淀粉里面含有極少的脂肪和蛋白質 。將它和普通面粉混合在一起 。就能發揮出低筋面粉的功效了 。
用普通面粉制作蛋糕的方法
【普通面粉可以做蛋糕嗎】首先準備6個雞蛋、普通面粉85克、玉米淀粉20克、白糖、玉米油、牛奶、白醋等材料 。將玉米油加熱 。普通面粉和玉米淀粉混合 。過篩后加入玉米油中攪拌均勻 。稍微放涼之后打入雞蛋黃、牛奶 。再次打勻 。蛋清加白醋打發 。第一次打發加三分之一白糖 。第二次再加三分之一白糖 。第三次打將所有白糖偶讀放進去 。
接著將三分之一的蛋清裝到蛋黃里面 。攪拌均勻 。將蛋糊倒進裝有蛋清的盆內 。和剩下的三分之二蛋清攪拌均勻 。倒進模具中后放到烤箱烤制即可 。

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