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什么樣的香菇是壞的？香菇啥樣才是壞了，文章講的很透徹

小知識

導讀：買蘑菇的時候，不管價格高低，不要只挑大的！找這三點，選一個 。
大家好，這是食物簡介！香菇，我們生活中最常見的食物，是世界第二大食用菌，也是我國的特產之一 。 香菇在民間也被稱為“山珍” 。 這種長在木頭上的食用菌，味道清香，營養豐富，有“植物皇后”的美譽！
市面上的香菇有兩種，一種是鮮香菇，一種是干香菇 。 雖然兩者都是香菇，都是一個品種，但做法卻完全不同 。 鮮香菇用途廣泛，可以炒、燉、蒸 。 但是干香菇的做法比較簡單，除了燉肉、雞肉、燉菜，似乎沒有更好的辦法 。 在市場上，比較受歡迎的是鮮蘑菇.
其實剛開始的時候，我對香菇的味道很抵觸，有一股“汽油”的味道 。 后來在餐廳吃了一道香菇做的菜，從此對它的看法大變 。 在我們家，我們經常吃蘑菇 。 我喜歡用它們包餃子或包子 。 我的家人非常喜歡他們 。
蘑菇雖然好吃，但是如果選不到，就有點失敗了 。 今天，我們就來談談如何花最少的錢，挑選最好的蘑菇 。 買的時候看到這4種，聰明人轉身就走！再便宜也要記??！
1:“顏值”很低 。 這種蘑菇不是優質蘑菇，味道也沒那么香 。
2:聞起來怪怪的 。 如果它聞起來是腐爛的，那么這個蘑菇已經壞了 。 不要買 。
3:看蘑菇帽，剛摘的蘑菇 。 蘑菇帽向下生長 。 如果發現有向外翹的趨勢，說明蘑菇已經不新鮮了 。
4:看一下濕度 。 新鮮的香菇摸起來微濕，傘帽有光澤 。 如果發現香菇摸起來很干，這是時間長了造成的，不建議購買 。
這個季節的蘑菇價格不算貴 。 上周，我以5元一斤的價格買了它們 。 很多人選蘑菇的時候都只挑大的 。 這是不對的 。 無論價格高低，都要找這3點，選對！
1:看蘑菇帽，優質蘑菇 。 蘑菇帽較厚，直徑約4-6cm，顏色為黃褐色 。
2:看蘑菇褶 。 新鮮的蘑菇褶呈白色，干燥，結實，整齊，不易觸摸 。
3:看菌柄 。 一般來說，香菇的鮮菌柄呈淺棕色，短而粗壯，長度小于菌蓋 。 這種質量很好 。
將豬前腿剁成餡，加入蔥、姜、生抽、蔥油、蠔油、少許五香粉，拌勻，然后分次倒入花椒水，攪拌均勻，低溫腌制30分鐘 。
香菇洗凈，去根，沸水焯一下，涼后晾干，剁成肉末，加入一些香菜末和蔥油，攪拌均勻 。
如果買的蘑菇吃不完，應該怎么保存？
1:如果有地方，可以把香菇放在太陽下曬干 。 切記不要清洗，直接晾干即可 。
2:放冰箱冷凍室 。 進入冰箱前，不要清洗 。 蘑菇清洗后容易變質 。 如果洗干凈了，那就把表面的水擦干，然后放入保鮮盒，放入冰箱冷藏 。
【什么樣的香菇是壞的？香菇啥樣才是壞了，文章講的很透徹】3:不能吃的蘑菇用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出，控制水分，放入保鮮袋，可以保存5天左右 。
蘑菇雖然好吃，但吃的時候還是要注意以下幾點：
1:不要和鵪鶉肉一起吃，可能會引起身體不適 。
2:不要和西紅柿、螃蟹、驢肉一起吃，可能會引起身體不適 。
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