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1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水洗一下，洗過后把青花椒放在通風處陰干水分 。
【鮮花椒怎么保存不變色又保鮮】2、準備好適量涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口 。
3、把小塑料袋放入冰箱冷凍室即可，需要用青花椒時再取出來 。
新鮮花椒怎么吃：將鮮花椒洗凈，仔細清洗，因為鮮花椒上很容易有蚜蟲，然后將洗好的鮮花椒，放入蒜窩中，加入去掉蒜皮的大蒜，掰成小段的青辣椒，食鹽，用木杵搗成泥，然后盛入小碟中，倒入香油保存即可，用來蘸豆腐、蘸肉都美味極了 。
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