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維生素b1什么牌子的好？b1維生素用哪個牌子，建議需要聽一聽

小知識

說到維生素B1， 可能很多人對它的功效并不像維生素C和e那么熟悉， 維生素B1是一種什么樣的營養素， 對人體健康有什么作用？讓我們來認識和了解它 。
01什么是維生素B1
B1是水溶性維生素， 是B族維生素的重要成員 。 因為它的分子中含有“硫”和“氨”， 所以又叫硫胺素 。 純品為白色粉末狀晶體， 有輕微的酵母樣氣味 。
硫胺素是相當喜怒無常的 。 它怕熱， 怕堿， 怕漂白粉， 怕二氧化硫等氧化因素 。 當溫度過高或遇到這些物質時， 硫胺素會分解破壞， 但在酸性環境中相對穩定(pH7).
此外， 有些食物， 如生魚、貝類等， 含有硫胺素酶， 可破壞硫胺素， 但這種酶可通過烹調、加熱而失活 。 比如我們經常吃的油條， 在加工過程中會加入堿， 高溫油炸會造成維生素B1的嚴重流失 。
02維生素B1的生理功能
(1)參與能量代謝
硫胺素焦磷酸， 硫胺素在人體內的活性形式， 是輔酶參與能量代謝過程所需的酶， 參與葡萄糖代謝， 為機體提供能量 。 硫胺素缺乏時， 影響能量產生， 可直接影響神經系統、心臟、胃腸道和肌肉組織的功能， 產生健忘、焦慮、易怒或抑郁等問題 。
(2)維持神經系統的正常功能
【維生素b1什么牌子的好？b1維生素用哪個牌子，建議需要聽一聽】硫胺素能促進乙酰膽堿的產生， 維持神經沖動的傳遞 。 硫胺素缺乏， 乙酰膽堿合成減少， 神經傳導受阻及相應癥狀 。 硫胺素攝入不足也可能與阿爾茨海默病和帕金森病有關 。
(3)促進胃腸蠕動和消化液分泌 。
乙酰膽堿還能促進胃腸蠕動和腺體分泌， 而乙酰膽堿可被膽堿酯酶分解而失去活性 。 硫胺素能抑制膽堿酯酶的活性 。 當它缺乏時， 這種酶的活性過高， 乙酰膽堿大量分解， 使神經傳導受阻， 可導致胃腸蠕動減慢， 消化道分泌減少， 食欲不振， 消化不良等障礙 。
03維生素B1缺乏
明顯的硫胺素缺乏癥稱為腳氣病， 主要損害神經血管系統， 多發生于以精加工米粉為主食的人群 。 可以分為以下幾種 。
(1)成人腳氣病
初期表現為乏力、肌肉酸痛， 尤其是腓腸肌 。 可能出現厭食、惡心、消化不良等消化系統癥狀；還有頭痛、失眠、煩躁、易怒等神經精神癥狀 。
然后可以干型腳氣， 以多發性神經炎癥狀為主要癥狀， 運動和感覺障礙， 手腳下垂， 后期感覺喪失， 肌肉萎縮， 癱瘓；也可表現為濕性腳氣病， 主要表現為水腫和心臟癥狀， 伴有心悸、氣短、心動過速、組織水腫、右心室肥大、嚴重心力衰竭 。
(2)嬰兒腳氣病
經常硫胺素缺乏的母親母乳喂養的2~6個月嬰兒發病突然， 病程急， 死亡率高， 癥狀不典型， 易誤診 。
維生素B1缺乏癥， 即腳氣病， 曾經在世界上廣泛存在 。 比如1882年， 日本軍艦從東京駛往新西蘭 。 在272天的航程中， 169人出現水腫、肌肉疼痛、四肢無力等癥狀， 3354人患腳氣病， 25人死亡 。 日本軍醫高木勘二的調查認為， 腳氣病的發生與吃精米有關 。
04硫胺素缺乏癥的預防策略
中國營養學會建議成年男性每天服用B11.4維生素B， 女性每天服用1.2mg維生素B， 孕期和哺乳期應增加 。 在植物性食物中， 硫胺素主要存在于種皮和胚芽中， 如米糠、麩皮等， 含量豐富， 過細的研磨谷物中硫胺素含量很少 。
隨著世界糧食加工精度的不斷提高， 硫胺素的損失越來越突出 。 食物強化也成為預防硫胺素缺乏的重要策略 。 合理的飲食教育和行為改變必不可少 。 合理膳食， 特別是增加全谷物的攝入， 科學加工烹飪食物， 改變不良飲食習慣都是ef

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