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為什么山西被稱為面食之鄉，而不是臨省的陜西？

山西小知識面食陜西

1、為什么說面食之鄉？
陜西的面嚴格意義上不能稱為面 ， 首先里面的湯和菜就不好吃 ， 要么太干 ， 要么全是湯 。 再者沒有藝術性 ， 那么寬的面條 ， 口感不好吃 ， 沒有山西的面食精致 ， 山西的拉面 ， 削面 ， 搟面 ， 河撈面 ， 燜面 ， 以及和面搭配的各種湯料品種豐富 ， 比如西紅柿雞蛋面 ， 有湯有料 ， 熗鍋面 ， 里面有牛肉 ， 有排骨 ， 炸醬面也不是干干的 ， 沒有一點湯 ， 總之山西面食甲天下 ， 無人能出其右！
因為山西有很多地方 ， 特別是農村 ， 現在依然每天吃面而不單獨做菜 。 當然不是全部地方 ， 一般中部北部大部分地區都是如此 。 不過年不過節的 ， 從來都不做菜 。 買來的蔬菜也只是跟面條一起做各種面條 ， 好不好吃不好評價 ， 但是人家每天都是吃面條的 ， 叫面食之鄉一點也不夸張 。 我覺得更準確的描述應該是面條之鄉 。
2、西安油潑扯面、咸陽biangbiang面、岐山臊子面、楊凌蘸水面都是影響力很大的品種
但面食不僅僅是這二省的生存必需 ， 最愛；它也是全國丶乃至全世界人民的最愛?。。】赡苌轿魅嗣袂橛歇氱姷莫氄荐楊^吧?。?！
而陜西的西安油潑扯面、咸陽biangbiang面、岐山臊子面、戶縣軟面、楊凌蘸水面等等 ， 都是影響力很大的品種 ， 但相互之間差距不大 ， 缺少一種具備全國統治力的品種 。 如果拿體育比賽來比喻 ， 就是陜西進入決賽的選手很多 ， 而山西只有一個 ， 但拿了冠軍 。
3、為什么山西的面吃起來比陜西的有勁道？
就因為山西的面吃起來比陜西的有勁道 ， 其次山西的面花樣更多 ， 每天吹陜西什么什么面的 ， 你們吃過幾次山西的面？
1 ， 山西的歷史文化源遠流長 ， 面食文化伴隨著人類社會發展 ， 作為人類社會生存發現的必要條件 ， 面食文化成為了中華文化的組成部分 。 2 ， 山西特有的地理要素造成山西面食的豐富多彩 。 歷史上山西幾乎沒有什么大的饑荒出現 ， 反而一直的是山西人口外遷 ， 根祖文化在山西有深厚的文化傳承 。 所以 ， 從歷史角度 ， 地理環境 ， 文化外溢三個角度看 ， 山西成為面食之鄉有它獨特的淵源 ， 不僅僅是山西人吃面多這樣簡單的回答可以總結的 。
4、為什么山西人愛吃面？
說到山西的面食種類之多以及號稱面食之鄉 ， 應該與山西的晉商有著很大的關系！晉商見多食廣 ， 全國各地的美食盡收腦海 。 只有想不到沒有作不到的 。 美食的繁多與晉商的富有有著密切的關系 ， 所以當年的飯店、飯莊在山西各地比比皆是！各種面食以及美味香遍了各條大街小巷 ， 人們相互傳授各種作法 ， 家家戶戶都有著做面食的手藝 ， 所以成為面食之鄉那可不是浪得虛名的 ， 真是實打實的美味面食之鄉！
【為什么山西被稱為面食之鄉，而不是臨省的陜西？】首先 ， 山西面食花樣多 。 刀削面 ， 手搟面 ， 剔尖、貓耳朵、河撈面等等等 ， 數不勝數 。 山西面食種類多 。 除了普通的小麥粉 ， 還有蕎面、豆面、莜面、高粱面等 。 可能是因為花樣和種類比較多 ， 所以山西人愛吃面 ， 不管去了哪兒 ， 都要跌碗面才感覺爽！吃面是一種習慣 ， 更是一種情懷 。

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