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一碗小面，體現出重慶人火辣不拘的性格~

小知識做好


一碗小面，體現出重慶人火辣不拘的性格~

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花樣饅頭既好看又好吃 ， 能夠激起人的食欲 ， 所以現在特別流行 。 接下來以南瓜饅頭為例說一下花樣面食的制作方法 。 做成一個粗細均勻的長條 ， 切成大小相同面劑 ， 每一個小劑子揉成圓形 ， 用刀背切出一圈一圈的花紋 。 喜歡吃甜食的可以在南瓜和面的時候放一勺白糖 ， 這樣做出來的南瓜饅頭有甜味 ， 非常好吃 ， 我親身體試驗過 ， 加入白糖和面不會影響發酵 ， 可以放心的使用 。
在我一生吃過的面當中 ， 還是我們老家的 包 皮面 。 這是一種白面中間加紅薯面的夾心面 ， 雖然工藝復雜一些 ， 但卻非常好吃 。 然后再和與夾心面相同數量的白面 ， 然后將兩種面團分成相等的份數 ， 再分別用一個白面團包一個夾心面團后撖成面餅 ， 切成面條即可 。 此面條煮熟后加上鹵湯 ， 吃起來綿甜適囗 ， 非常好吃 ， 是面條中的上上品 。 再因為其中的紅薯面有抗癌作用 ， 是家庭中最寶貴的保健食品 ， 常吃可預防癌癥 ， 是中老年必備隹肴 。
重慶小面一碗小面 ， 卻體現出重慶人火辣不拘的性格~材料面條、青菜、豬油、辣椒油、醬油、花椒油、鹽、味精、蔥花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎 。 步驟1.先調味 ， 一小勺豬油 ， 這是小面如此飄香的秘訣~2.味精調味 ， 不喜歡的可以不放~3.根據個人口味再加入辣椒油、蒜末、蔥末、醬油、花椒油、芝麻等 。
要想把面包做好吃掌握幾點很重要 ， 第一原料很重要 ， 好的面粉和油脂是決定面包的品質 ， 第二是作法 ， 掌握面包的正規制作流程 ， 打出的面團溫度要控制在28度以內 ， 要有40分鐘的基礎發酵 ， 分割后的面團還要有20分鐘的松馳 ， 在包入餡料成型裝入模具最后醒發 ， 最后烘烤溫度也很重要 ， 吐司類3o0克烤25分左右正好 ， 時間不能太長也不能太短 ， 這個時間烤出來的松軟味正 ， 非常好吃 ， 要想做出好吃的面包原料和制作流程真的很重要 。
做法:1.把生菜掰開用個六片洗凈 ， 起鍋水燒開放少許鹽 ， 幾滴油 。 重復水開放入清水三次 ， 這樣面不粘連更勁道 。 好了以后撈出放碗里 ， 放上生菜 ， 蔥花 ， 味精 ， 鹽 。
這些是我用紫薯、南瓜泥 ， 火龍果、蝶豆花汁和面蒸的花樣饅頭！取適量紫薯、南瓜去皮 ， 上鍋蒸熟涼溫搗成泥 ， 加3克酵母 ， 兩小勺白糖 ， 再加適量面粉 ， 各活成軟硬適中的面團 。 醒發一個小時左右 ， 面發好后做成自己喜歡的樣子 ， 放蒸鍋再醒發半小時 ， 開大火上氣蒸20分鐘 ， 燜兩分鐘再掀鍋 ， 好看又好吃的花樣饅頭就做好了！
面食是大家早餐比較喜歡的小吃類型 ， 如何把面食做到好吃又有顏值這也是我想做的 ， 分享一個家常牛肉餅的做法吧 ， 首先準備食材牛肉半斤 ， 面粉一斤 ， 先把牛肉剁沫成餡 ， 牛肉餡中加入生姜沫大蔥碎 ， 雞精 ， 鹽 ， 香油 ， 醬油適量拌勻 ， 把4克酵母粉白糖加入面粉中醒發一小時 ， 醒好的面搟長條切大小合適的小面團 ， 包上牛肉餡像包子一樣包成圓形之后再搟成圓餅形 ， 放進提前預熱的電餅鐺中煎制兩面金黃即可 ， 做好的牛肉餅肉汁香濃 ，
【一碗小面，體現出重慶人火辣不拘的性格~】用橄欖油炒香蔬菜和蒜末 ， 加入牛肉末 ， 一同炒香 ， 小番茄焯水用打碎里打碎 ， 加入炒好的牛肉中 ， 加入適500ml的水或者高湯一起燉煮45分鐘 ， 用鹽 ， 胡椒粉 ， 調味 ， 加一些黑胡椒味道會更好 ， 注意不要燉的太干 ， 備用 。

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