風味發酵乳和酸奶有什么區別 _有什么區別

文章插圖
1、原材料不同：發酵乳的原材料是鮮乳或者乳制品。酸奶的主要原材料是牛奶，然后再加入乳糖，葡萄糖等添加劑。
【風味發酵乳和酸奶有什么區別】2、制作過程不同：酸奶是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發酵奶制品。這兩種菌來源于牛乳自然發酵液中，它不是人體腸道中自有生物菌群，所以不能在人體腸道內存活和定植。酵乳是通過非保加利亞乳桿菌發酵的各種乳制品。主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的發酵乳更是營養與保健兼備食品。