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茄子這道食材非常的美味，我們通常的做法是燒茄子和涼拌茄子，如果是燒烤攤，一般是烤茄子，不管怎么做，只要調料好，茄子都非常的好吃 。 我們一般家常做法，就是紅燒茄子，或是肉沫紅燒茄子，紅燒的鮮香軟糯，非常下飯 。 另外一種就是，涼拌或蒜蓉茄子，這道菜非常的下酒 。 一般我一次可以吃好幾個
茄子的營養較為豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。 中國地大物博，一方一俗，形成了各地別具風味的茄子菜品 。 最常用的吃法有:紅燒茄子，魚香茄子，蒜泥茄子，白水茄子，醬爆茄子，青椒茄子，雞汁茄子，肉末茄子，燒椒茄子，涼辦茄子，脆皮茄子，糖醋茄子，煎茄子等等 。 另外，還有創新特色的干鍋茄子，油炸茄子，醬汁茄餅，燒烤茄子，茄子土豆泥等等 。
茄子是很普通的食材，價格也不貴，但茄子的營養很豐富，而且也適合很多的做法，比如：燒茄子、糖醋茄子、焦熘茄子、魚香茄子，東北的地三鮮、亂燉里面也有茄子 。 茄子也可以包餃子或包子，加點五花肉，很好吃 。 吃打鹵面時可以用茄子加點肉和辣椒做鹵 。 茄子還可以烤，澆上蒜蓉，非常的香 。 東北有一種咸菜，叫做蒜茄子，是把茄子蒸熟，從中間剖開，釀入用鹽、蒜末、香菜末拌的餡料，外面再撒上一點鹽，腌漬兩天，就成了下飯的小咸菜 。
喜歡的朋友就跟著我一起來學習吧――：茄子：蠔油、味極鮮、米醋、花椒、干辣椒、芝麻、鹽、味精、雞精、白糖、香菜、蒜末：1、將茄子洗凈，不要去皮 。 然后加入蠔油、味極鮮、米醋、白糖、鹽少許、味精、雞精燒開，帶醬汁燒至濃稠后，下入炸好的茄子，撒入香菜、熟芝麻快速的翻勻出鍋即可 。
我老公今晚,做的雞肉炒茄子，好好吃的，先把雞胸肉切小方塊，茄子也切小方塊，雞肉炒放調料炒熟，盛出，再把茄子塊炒熟，再和雞肉一塊炒好
對于茄子，真是讓我又愛又恨的東西，因為茄子做好了很容易下飯但是這東西很容易油膩，所以在餐館我從來不點茄子，看著滿盤子的油膩就不想吃了 。 茄子的柔軟和青椒的清脆混在一起簡直妙不可言，這樣一道簡單的小菜就做好啦！
您好，我是大魚，很高興回答你的問題，關于茄子幾種做法，成本幾塊錢，好吃到沒有朋友，下面來看看我的做法吧 。
【青椒炒茄絲，咸鮮微辣，超級好吃下飯！】夏天，茄子是千家萬戶，飯桌上的主菜 。 北方人愛吃圓茄子肉厚，南方人愛吃長茄子肉糯 。 再把茄子在油鍋里煸軟后，放入醬油、糖、鹽，煸好毛豆肉，一起翻動幾下，最后放點味精，裝盤，毛豆是青的，茄子是紫紅色的，味甜、咸、鮮，很適合南北方口味 。 下茄子，干尖椒小火燒至入味后將湯汁收斂 。
大家好，我是阿丁 。
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