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有什么特難做的菜肴？什么家常菜難做點，深度解析，點這里

小知識

平時上班的朋友經常時間緊任務重，晚上下班也很累 。 俗話說“人是鐵，飯是鋼”，該吃的時候就得吃 。
第一：韭菜燒豬血 。
春天，當氣溫逐漸升高時，你經常會感到困倦 。 最好多吃些韭菜，有健胃提神的功效 。 再加上豬血中的各種營養物質和礦物質，可以滿足一天的營養需求 。
配料：豬血、韭菜、姜、蒜、紅辣椒
調料：食用油、鹽、料酒、耗油、雞粉、糖、胡椒粉、醬油
1.準備一塊豬血，切成長條狀，一小把洗凈的韭菜，切成4cm長的段，一小塊姜壓平切成姜粒，幾塊蒜壓平切成蒜末，一個紅泡椒切成斜塊，和姜蒜一起放盆里 。
2.在沸水中加入一勺鹽，攪拌融化 。 水燒開后加入豬血，加少許料酒去腥，焯兩分鐘左右，倒水備用 。
3.另起鍋加入少許食用油，放入姜、蒜、紅辣椒炒香，加入半勺水，加入3克蠔油，倒入豬血，加入2克鹽、1克雞粉、1克糖、1克胡椒粉，取幾滴上色 。
4.用勺子推幾下讓調料融化，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒到韭菜斷了，勾上少許稀醬，再倒入少許亮油，快速翻炒均勻，然后關火，起鍋裝盤 。
第二道菜：農家炒肉 。
作為家常菜，簡單易做最重要 。 豬肉作為一種常見的食物，提供了蛋白質和維生素，可以讓身體感覺更強壯 。
材料：五花肉200克、青椒、小米椒、蒜、姜、紅干椒、干豆豉 。
調料：食用油、料酒、糖、鹽、醬油、雞精
1.準備五花肉200克，切成薄片，一把青椒切成卷刃，幾個小米椒切成斜片，一起放在盆里 。 將幾粒蒜籽切成蒜片，姜切成姜片，紅干辣椒切成段，干豆豉剁碎，一起放在碗里備用 。
2.炒鍋燒熱，煎鍋加一勺食用油，然后放入肉片，快速翻炒幾下，把五花肉里多余的油炒出來 。 肉片炒香后，加入蔥姜、干紅辣椒、干豆豉，翻炒均勻，加入適量料酒去腥，加入白糖1g、鹽3g、背景色醬油2g，繼續翻炒，將調料融化 。
3.加入青紅椒，大火翻炒30秒，把辣椒炒碎，加入少許雞精，再翻炒均勻，然后關火，裝盤，最后撒上少許白芝麻 。 好吃 。
第三道菜：清蒸鱸魚 。
魚脂肪含量極低，蛋白質含量很高 。 想減肥的人不用擔心，可以多吃 。 鱸魚是最好的魚，肉質鮮美，常被做成刺身 。 為了保證營養不流失，推薦蒸、燉湯 。
配料：鱸魚、蔥、姜、紅辣椒、香菜 。
調料：食用油、料酒、蒸魚、醬油 。
1.準備一條新鮮的鱸魚，先刮魚鱗，清洗干凈，去掉鰓和內臟，然后從后面換刀，把魚的兩側切開，再把鱸魚清洗干凈，然后放在盤子里備用 。
2.從中間切兩片大蔥，一片生姜切成姜片，然后把大蔥和姜片墊在鱸魚下面 。
3.鍋里燒開水，放上箅子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水燒開后放上鱸魚，魚身淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火繼續蒸8分鐘 。
4.準備半根蔥，切一塊姜，切成姜絲，半個紅辣椒切成細絲，一起放在盆里，加適量的水 。
5.時間到了，把蒸好的鱸魚拿出來，控制盤子里多余的湯，放到另一個盤子里，用筷子夾起蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅辣椒，撒上一點香菜備用，然后倒熱油刺激一下
1.芹菜洗凈切塊，豆腐干切成兩兩左右的細條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜籽切幾粒切成蒜片，紅辣椒去根后切成斜片，與蔥、蒜放在一起，加幾粒干紅辣椒備用 。
2.鍋中加入清水，加鹽提底味，加入植物油增加亮度，水燒開后加入豆腐晾干，再加入芹菜焯水30秒，撈出控水 。
3.炒鍋燒熱，放入食用油，放入蔥、蒜、辣椒炒香，然后倒入芹菜炒干，快速翻炒開始調味：加入鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油，從炒鍋邊上煮出蒸魚和醬油各5g，翻炒均勻 。

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