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有什么特難做的菜肴？什么家常菜難做點，深度解析，點這里( 二 )

小知識


4.繼續換火快速翻炒一分鐘 。 將鍋里的調料全部融化，然后關火，取鍋裝盤 。
第一道：黃瓜拌洋蔥
黃瓜和洋蔥在超市和市場很常見，也是很常見的蔬菜 。 春天氣候多變，是感冒多發期 。 黃瓜的清熱解毒作用和洋蔥的殺菌作用可以有效預防感冒 。 你不妨每天做一盤，與家人分享 。
配料：黃瓜、紅辣椒、青椒、洋蔥和大蒜
調料：鹽、白糖、極鮮、陳年芝麻 。
油 蔥油
1.洗凈的黃瓜一根，先切去頭尾，用刀拍扁，切成2厘米寬的段，放入盆中，加入食鹽2克，攪拌均勻，放在一邊腌制5分鐘 。


2.紅椒半片切成菱形塊，青椒半片同樣切成菱形塊，和紅椒放在一個盤中用來配色，洋蔥半個放入水盆中，浸泡3分鐘，去除洋蔥的辛辣味 。 然后取出切成寬條，用手掰散，和青紅椒放在一起 。


3.蒜子兩粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食鹽1克，白糖1克提鮮，味極鮮10克調味，陳醋10克，芝麻油3克，蔥油3克，用筷子攪拌均勻，倒入裝黃瓜的盆中，再放入洋蔥和青紅椒，顛盆拌勻，就可以裝盤食用了 。


第二道：涼拌鳳爪


這道菜對女性朋友是非常友好的，雖然是一個傳統小吃，但它的膠原蛋白是美容的佳品 。 平常吃雞爪都是買別人做好的，因為好多人感覺雞爪的做法太復雜了，下面就教給大家雞爪的簡便做法，再也不用跑去外面買了 。
所需食材：雞爪10個左右 生姜 花椒 小蔥 大蒜 小米椒 香菜
調料：料酒 食鹽 白糖 味精 生抽 陳醋 紅油 蔥油
1.準備鳳爪10個左右，洗凈后斬去爪尖，放入盆中，生姜一塊切成姜片，放入小盆中，抓入幾粒花椒，一個小蔥結備用 。


2.起鍋燒水，加入少許料酒，涼水下入鳳爪，放入蔥姜和花椒，開大火燒開，水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮10分鐘 。


3.大蒜幾粒拍扁切碎，放入小盆中，小米椒4個切成辣椒圈，和蒜末放在一起，香菜一小把切碎，一起放入小盆中備用 。


4.10分鐘后，撿出蔥姜，撈出鳳爪，放入涼水盆中，加入冰塊泡10分鐘，使鳳爪迅速降溫，10分鐘過后，取出泡好的鳳爪，用刀在鳳爪背面劃上一刀，去掉雞骨，斬成兩段，再放入盆中備用 。


6.盆里倒入蒜末，紅椒和香菜，加入食鹽1克，白糖1克，味精0.5克，生抽5克，陳醋5克，紅油3克，蔥油3克，用筷子攪動，顛盆拌勻，然后裝入盤中，即可上桌食用 。


第一道：三鮮豆腐湯


最受大眾喜愛的食物之一——豆腐，它含有豐富的蛋白質，素有“植物肉”的美稱，而且豆腐的吸收率在95%以上，也是養生的佳品，常吃可以幫助消化，生津潤燥 。
所需食材：內脂豆腐一塊 香菇 豬瘦肉 西紅柿 雞蛋 香菜
調料：食用油 料酒 食鹽 胡椒粉 芝麻香油
1.內脂豆腐一塊，先用刀切成薄片，再斜刀切成條，放入盆中，香菇兩個切成細絲，豬瘦肉一小塊，改刀切成均勻的細絲，去皮的西紅柿兩個，切成西紅柿丁，放入碗中備用，大碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，香菜兩根，切成小段備用 。


2.炒鍋燒熱，添入適量清水，水開后下入香菇和肉絲，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸騰后，即可撈出控水，放入碗中 。


3.重新起鍋添入食用油，倒入西紅柿丁翻炒，把西紅柿炒出汁水，加入適量的清水，清水的量要根據湯盆大小來決定，水開后下入香菇和肉絲，切好的豆腐，開大火煮一分鐘 。

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