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用轉化糖漿做月餅的制作方法？沒有轉化糖漿月餅的制作方法，好文章，全網點贊

小知識

前兩天看到一個小伙伴在朋友圈曬自己的蟹形月餅 。 突然想到我家也有這種霉 。 除了做過一次綠豆糕， 就沒再用過 。 馬上就是中秋節了， 還沒做月餅 。 好像少了點什么 。 雖然家里不缺月餅， 也收藏了幾個月餅禮盒， 但自己做的月餅畢竟不一樣 。 想到這里， 我立刻行動起來 。 很整齊的買了月餅餡和咸蛋黃， 準備做月餅 。
做過廣式月餅的朋友都知道， 月餅的皮是用轉化糖漿揉出來的 。 這種轉化糖漿通常是預先制備好的 。 時間越長， 月餅越好吃， 但是我沒什么好準備的 。 于是有一次嘗試用蜂蜜代替轉化糖漿做月餅皮， 沒想到真的成功了 。 雖然表面沒那么光滑， 但是用模具壓過還是不錯的 。 看來以后轉換不用準備糖漿了， 用蜂蜜就行了 。 簡單方便， 做出來的月餅很容易變軟， 甜度剛剛好！
【用轉化糖漿做月餅的制作方法？沒有轉化糖漿月餅的制作方法，好文章，全網點贊】如果你也對自制月餅感興趣， 可以看看這個方法 。 簡單方便， 也很受小朋友歡迎！分享一下詳細步驟， 大家看看吧！
【食材】:蜂蜜80g、玉米油45g、全脂奶粉15g、低筋面粉170g、白蓮蓉180g、咸蛋黃12份、蛋黃1份、水10g；
【參考溫度】:180度設定8分鐘， 155度轉20分鐘；
【食譜制作流程】:
第一步：首先， 準備好月餅皮的面團 。 過去， 人們使用轉化糖漿 。 這次因為沒有提前準備， 所以用了蜂蜜面團做餅皮 。 原料中的蜂蜜和玉米油攪拌乳化后， 放入面粉和奶粉中混合成面團， 松軟 。 放入保鮮袋中靜置30分鐘以上；
第二步：將咸蛋黃提前放入烤箱， 150度烤20分鐘， 至蛋黃成熟出油；取15g白蓮蓉餡， 壓平， 放一個熟咸蛋黃在里面， 包好， 繞圓；咸蛋黃的重量在15g左右 。 如果蛋黃大， 可以對半切開 。
第三步：將12個咸蛋黃裹上白蓮蓉餡， 搓圓備用；揉好的面團也分成12個大小相等的小面片， 揉成球狀；
第四步：取一個面團搟成薄皮， 上面放一個包著蛋黃的白蓮蓉餡球， 用虎口收緊；
第五步：盡量包的圓一點 。 可能是面團松弛的時間不夠長， 表面不夠光滑， 但沒關系 。 后面會壓， 不會受太大影響 。
第六步：取一個蟹模， 把月餅丸子放進去， 壓制成型；
第七步：提起模具， 一只可愛的小螃蟹就做好了；
第八步：所有螃蟹月餅準備好， 然后取一個生雞蛋的蛋黃， 加入10g水， 拌勻， 做成蛋黃水；
第九步：烤盤上鋪一層烘焙紙， 把蟹月餅排好， 用刷子在蟹月餅表面刷一層蛋黃水 。 我刷的有點多了， 只刷表面；
第十步：預熱烤箱到180度 。 預熱后將烤盤放在中層， 180度烤8分鐘， 再155度烤20分鐘；(每個烤箱的溫度會不一樣， 僅供參考， 可以根據自己烤箱的特點進行調整)
第十一步：可愛的小螃蟹烤好了， 隨時可以烤， 吃起來還是很好吃的；
然而， 不要擔心吃新鮮出爐的月餅 。 你需要冷卻后放入保鮮袋或保鮮盒中， 密封保存一天以上， 這樣月餅的回油就會變軟 。 然后， 拿出來的月餅皮會油光水滑， 口感會好很多 。 以前用自己的轉化糖漿做月餅皮， 油回的很快 。 這次嘗試用蜂蜜做月餅皮， 沒想到還不錯， 還不如轉化糖漿甜 。 看來以后可以偷懶了， 不用煮轉化糖漿了， 更省時間 。
現在有各種各樣的月餅模具 。 除了傳統的圓形的， 還有各種卡通的， 立體的， 特別可愛， 小朋友都很喜歡 。 做月餅并不難 。 自己烤幾個月餅算在賬上也挺有成就感的
感謝您的閱讀 。 我是一個多媽， 喜歡分享自己的原創食譜和美食搜索經驗 。 在家里， 我可以用簡單常見的食材做出健康營養的家常菜， 讓廚房更有家的感覺；能夠走出去， 在大街小巷尋找美食店， 品嘗不同的地方美食， 讓平凡的生活充滿更多樂趣 。

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