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衢州美食

美食知識百科衢州


衢州美食

文章插圖
三頭一掌、烤餅、水晶糕、氣糕、油炸果等 。
1、三頭一掌：分別是兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌 ， 其中最具代表性的是兔頭 ， 其肉質細膩、疏松 ， 具有高蛋白 ， 低脂肪 ， 低膽固醇 ， 同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份 ， 有利于皮膚粘膜的健康和代謝 ， 故有“美容肉”、“健康肉”之稱 。最主要是辣的歡、香 ， 完全抵不住誘惑 。
2、烤餅：在衢州到處都有賣小烤餅的攤頭 ， 香的很 ， 在很遠就能溝起你的食欲 。皮很薄 ， 大部分人會馬上吃起來 ， 大家吃的西哈西哈的(被辣的！)看起來應該是很不雅 。不過美味當前 ， 怎能顧得了這么多 。
【衢州美食】3、水晶糕：一說到烤餅大家馬上會聯想到水晶糕 ， 這是衢州人民夏天必備的飲品啊 ， 入口清爽 ， 吃起來那種獨特的衢州糯糯的感覺 ， 放入冰箱冰鎮一段時間味道更美 。
4、氣糕：又名焙糕 ， 就是用“汽”蒸出來的糕 ， 在衢州開化和常山流傳歷史悠久 ， 已難追溯其根源 。氣糕香糯可口 ， 因為蒸過 ， 大人小孩吃起來都很容易消化 。如果隔餐吃 ， 可以繼續蒸著吃 ， 也可以用油炸一下 ， 金黃黃的 ， 再就著稀飯吃 ， 就是賽神仙的美食了 。
5、油炸果：是衢州特色小吃 。衢州油炸果是發酵好的面團經過高溫油炸 ， 呈現出金黃色的色澤 ， 形狀小巧玲瓏 ， 像一尊圓臺一樣 。咬上一口 ， 頓覺外殼松脆可口 ， 而從里面溢出的是香糯甜膩的餡料 ， 讓人停不下嘴 。小編最想念的就是老街上一位老婆婆做的油炸果了 。

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