隨著夏季的到來 ， 廣州的氣候炎熱潮濕 ， 很多市民開始用紅豆湯祛濕 。 但是 ， 紅豆有很多種 ， 并不是所有的都可以食用 。
比如前不久海關查獲一只劇毒紅豆手鏈 ， 其實是雞媽媽的珍珠手鏈 。 其子半紅半黑 ， 亦稱相思豆 。 但是 ， 這種紅豆毒性很大 ， 不能食用 。 如果你嚼2-3粒膠囊吞下去 ， 你會死的 。 一旦誤食 ， 會引起惡心、嘔吐、腹瀉、絞痛等癥狀 。 幾天后出現溶血 ， 表現為呼吸困難、紫紺、脈搏微弱、心跳微弱 。 嚴重者可能死于昏迷、呼吸循環衰竭和腎衰竭 。
王維詩中所指的紅豆“當那些紅色的漿果在春天到來時 ， 在你的南國枝頭上泛起紅暈”就是海紅豆 ， 又名相思 。 它的種子都是紅色的 ， 微毒 ， 不能食用 ， 但它的毒沒有雞媽媽的珍珠那么強 。
紅豆其實有兩種：紅豆和紅豆 。 它們顏色一樣 ， 但形狀不同 。 紅豆圓形 ， 表面棕紅色 ， 個頭略大；紅豆細長 ， 略扁 。 紅豆煮熟后會變軟 ， 但即使浸泡后再煮 ， 紅豆也不會爛 ， 會很難吃 。
紅豆也叫紅米豆 ， 有祛濕的作用 。 其淀粉含量高 ， 常用來和大米一起煮粥；磨成紅豆粉后 ， 可以用來做各種糕點和豆瓣醬 。
紅豆 ， 除了紅豆、紅豆、米豆等別名 ， 也叫紅豆 。 味甘酸 ， 具有活血補血、利水消腫、清熱退黃、解毒排膿的功效；是一種營養豐富的豆干 ， 對心臟病、腎病患者特別有益 。 這種豆也有“長期吃瘦人”的說法 ， 有一定的減肥效果 。 紅豆適合做粥 ， 做餡 ， 做零食 。 紅豆粳米煮粥 ， 既能利尿消腫 ， 又能健脾胃 。
紅豆和紅豆是一樣的 ， 雖然外表不同 。 它們屬于豆科植物 ， 性質和營養成分相似 ， 但紅豆的功效更強 。 所以 ， 中醫中常用紅豆入藥 ， 而紅豆只供一般食用 。
食用：紅小豆硬 ， 難煮 。 如果要和粳米一起煮 ， 要先煮紅小豆 ， 再加入粳米 。 另外 ， 紅小豆適合用適量的糖調味 ， 但不適合放鹽 ， 否則不利于水分的排出 。 適用于水腫、肥胖等各種疾病患者 。 如果能和烏魚、鯉魚或黃母雞一起食用 ， 消腫效果會更好 。 同時 ， 產后缺乳、產后水腫的女性也適合食用 ， 宜喝紅豆湯或煮粥食用 。 但小便過多者不宜 ， 陰虛但無濕熱者忌吃小豆 。
1.紅豆鯉魚湯
材料：紅小豆500克 ， 活鯉魚1條 ， 蔥、姜、鹽各適量 。
制法：赤小豆洗凈 ， 活鯉魚宰殺 ， 加入水、蔥、姜、鹽煮熟即可食用 。
功效：清熱解毒 ， 補虛消腫 。 適用于腎性水腫患者 。
2、紅豆冬瓜飲料
材料：紅豆250克 ， 冬瓜200克 ， 糖適量 。
制法：紅小豆洗凈煮至開花 ， 放入冬瓜煮熟 ， 鍋中加糖 。
功效：清熱燥濕 ， 解暑 。 是健康的甜湯 ， 脾虛的人不適合喝 。
本文指導醫生：
【紅小豆和赤小豆的區別補血？紅小豆和赤小豆哪一個補血好呢，看完不糾結了】廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科唐亮
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