【廈門美食】
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蚵仔煎、土筍凍、沙茶面、魚皮花生、桂花糖、同安封肉 。
1、蚵仔煎：是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一 。
2、土筍凍：發源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃 。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品 。相傳發明人是民族英雄鄭成功 。
3、沙茶面：是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味 。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭 。
4、魚皮花生：最早源于日本，因當年制作時在其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生 。20世紀20年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用至今 。
5、桂花糖：是一種甜點，中國傳統名點 。選用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊 。桂花糖是桃源的特產之一，它馳名中外 。
6、同安封肉：是廈門同安傳統的名菜，屬于閩菜系 。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉” 。
