酸甜鳳爪的做法酸甜鳳爪的做法視頻教程

2026-03-30 小知識做法大廚

酸甜鳳爪的做法酸甜鳳爪的做法視頻教程

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大家好，我是美食領域的作者錦繡V山東，我來說說酸甜鳳爪的做法，希望我的做法對你有所幫助！酸甜鳳爪雞爪就是雞的腳爪，它又叫雞掌，鳳爪。
酸甜鳳爪我是這么做的將雞爪剁掉指尖，洗凈，斜刀剁開備用。起鍋燒水，下雞爪，加白醋，姜片，料酒，鹽，開鍋后撇凈浮沫，煮十分鐘，撈出沖洗將雞爪放盆中，加白醋，白糖，一品鮮醬油，幾片檸檬片，小米辣拌勻讓糖化開，放點香蔥段，香菜段再加冰水放冰箱冷藏一晚即可。
正在申請V中，請各位大神努力下手其實不用冰水泡都可以很爽先焯水，再用自來水洗干凈油脂，小火煮白醋、水煮出白醋味后放洋蔥、青椒、調味將配料煮到七八成熟關火，稍涼后將鳳爪放入，放冰箱翌日吃更入味。
鳳爪、生姜、白酒、醋、白糖、指天椒。白醋加糖，調成酸甜汁，放冰箱冷藏。燒開水放入姜片，待出姜味放入雞腳，輕焯水后洗去浮沫。放入調好的酸甜汁泡八個小時后加入指天椒即可食用。
準備一個干凈的大碗，倒入適量的涼白開，然后倒入整瓶的泡椒，把泡椒水一起倒入，接著把蒜片、姜片、檸檬片、白醋和冰糖放進去，加入適量的食鹽攪拌均勻，然后把煮好的雞爪放進去攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏一晚后就可以使用了，這樣好吃的泡椒鳳爪就做好了。
盆里加入適量清水，以漫住鳳爪為宜，加入白醋20克，放在一邊浸泡4個小時，析出里面的血水，這樣做出來的鳳爪顏色不會變黑。在這個時間調一下泡鳳爪的料汁。 8分鐘過后，撈出煮好的鳳爪，倒入涼水中快速降溫，然后再浸泡5分鐘。等鳳爪泡涼以后，撈出瀝干水分放入盤中，先用刀斬去爪尖，再切成三段，這樣可以使泡出來的鳳爪更加入味。 24小時過后，取出泡好的鳳爪，裝入盤中就可以食用了。
食物主要材料：雞爪適當輔材醋，白砂糖，辣椒，生抽適當。流程作法：1.將雞爪清洗，剁兩半，除掉尖。煮熟后撈起來晾涼，再把雞爪放到涼水中浸三十分鐘。香甜可口，很有嚼頭。
您好，我是杰哥美食，很高興回答您的問題，我本人超級愛吃鳳爪，所以經常會變著法做著吃，夏天做一道酸酸甜甜的鳳爪再用冰箱冷藏一下真的是非?？煽?，現在我們來說一下做法：1.準備雞爪剪掉指甲清洗一下2.把雞爪放入冷水中焯一下，水中放入蔥姜和料酒去腥，焯15分鐘即可。再用刀沿著雞爪小關節化開，取出小骨頭，我們的脫骨就完成了。
【酸甜鳳爪的做法酸甜鳳爪的做法視頻教程】煮熟后，將雞爪撈起來放到冰水或者冷水中，放半小時，在這段時間找一個干凈的大碗，里面加入拌料，鹽，香油，芝麻油，雞精，老干媽，芝麻，小米辣，白糖，花椒油，蒜末，些許生抽，陳醋（檸檬片），香菜等。半小時后把雞爪拿出來，用鋒利的刀將雞爪從背面劃開皮肉，取出雞爪的大骨頭，，然后將所有取好的雞爪肉放到已經準備好的調料碗里充分攪拌，吸收。

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