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買什么樣的炒鍋好用？家用一般買啥樣的炒鍋，推薦收藏此文章

小知識

幸福的家庭不可能有滿意的鐵鍋 。
爆炒 ， 攪拌 ， 冷靜 。
有了炒鍋 ， 可以覆蓋更多的菜 ， 滿足全家老少的烹飪需求 。
怎樣才能選擇一個合適的鐵鍋？
一口好鍋不僅能為菜肴增添風味和色彩 ， 還能大大提高菜肴的幸福指數 。
比如這個——德國VELOSAN玫瑰金炒鍋 。
導熱快 ， 炒菜香 ， 色澤好 ， 無涂層但不粘鍋 。
32cm是大口徑 ， 輕巧好拿 ， 非常適合我們中國家庭 。 我媽倒勺子比較容易 。
9.5cm深 ， 一次炒5-6個人的菜沒問題 。
這么好的鍋 ， 在各國家居展上隨處可見它的身影 ， 得到媽媽們的認可 。
免涂層、不粘鍋是一個好鍋必備的功能 。
市面上的普通不粘鍋 ， 剛開始還不錯 ， 隨著時間的推移性能越來越差 。
甚至很多鐵鍋 ， 為了防止粘鍋 ， 會在表面涂上涂層 ， 在高溫下會散發出有害物質 。
但是這個純鐵鍋不一樣 ， 不用涂層就可以做成不粘的 。
每一口鍋都經過了26道工藝流程 ， 137道精密工序 ， 采用“悶鐵工藝”鑄造 。
簡單來說 ， 鐵鍋經過表面氮化處理后 ， 會形成“氮化鐵層”和“氧化鐵層” ， 可以大大降低生銹的概率 。
鐵鍋鑄成后 ， 它們會裹上三層菜籽油 ， 放入340度的烤箱烘烤 ， 形成一層保護性的“油膜” 。
這樣才能做到真正的不銹 ， 更耐腐蝕 ， 使用壽命更長 ， 而且省去了化學涂層 ， 這樣炒菜自然更有保障 。
另外 ， 鐵鍋的表面有這種蜂窩狀的紋理 。
這種日式槌紋是由專業工匠鍛造而成 ， 凹槽部分可以很好的儲存食用油 ， 起到潤滑作用 。
凸起部分托起食物 ， 減少鍋體與食物的接觸面積 。
這樣可以阻斷鍋體與食物分子之間的粘連 ， 從而達到不易粘鍋的效果 。
【買什么樣的炒鍋好用？家用一般買啥樣的炒鍋，推薦收藏此文章】俗話說 ， 做菜要“一鍋化” ， 即食物內外受熱均勻 ， 熟得快 。
在酒店里 ， 廚師們會通過火和油的持續高溫來保持食材的色澤和風味 。
精制鐵鍋 ， 由熟鐵紡成 ， 延展性好 ， 韌性高 ， 比普通鐵鍋更薄 ， 導熱更快 。
厚鍋底薄鍋壁的設計改進也讓食物在鍋內受熱更快更均勻 。
從而避免了油煙的產生 ， 而且只有香氣馥郁、速熟、酥脆 。
如果家里沒有燃氣灶 ， 電磁爐、陶瓷爐等爐具都可以 。
雖然整體造型不如普通炒鍋大 ， 但容量比普通炒鍋大15% ， 可以輕松滿足3~5口之家 。
這款玫瑰金炒鍋來自高端奢侈品牌VELOSAN Vinoson 。
該品牌起源于1896年 ， 一直專注于廚具領域 ， 即擁有百年鑄造工藝 ， 使其成為風靡全球的廚具品牌 。
這也使其成為一個經驗豐富、技術成熟、工藝過硬、很懂用戶的炊具品牌 。
它在全世界都很有名 。 據說在德國 ， 比奔馳還出名 。
這個好吃的鍋自然是繼承了這種精湛的工藝 。
每一個VELOSAN都是由熔化的生鐵鑄造而成 ， 優質生鐵放入1500的高溫爐中 ， 利用風力和水力發電 。
經過26道工藝流程 ， 137道精密工序：落料、旋壓、沖孔、拋光、氮化、涂油、烘干等 。 每道工序都嚴格按照德國標準制作 。
鍋滲氮工藝長達12個小時 ， 不像市面上很多偷工減料的產品 ， 基本只要七八個小時 。
手柄采用弦級櫸木 ， 掌握起來很舒服 。
手柄采用玫瑰金配色 ， 質感十足 ， 復古風格十足 。
炊具自帶不銹鋼蒸鍋和密封性強的玻璃蓋 ， 湯和燜鍋同時燉煮 。
鐵鍋不精致 ， 什么鍋鏟什么炊具都可以 ， 保養起來也很方便 。 洗完后可以直接晾干 。

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