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【煮雞蛋冷水煮幾分鐘】煮雞蛋冷水煮十分鐘 。冷水下鍋，切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收 。煮熟的雞蛋不用馬上取出來，1—2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫30秒，這樣容易剝皮 。
雞蛋雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富 。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。
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