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紅薯為什么叫地瓜呢？紅薯為什么叫地瓜，文章看了，挺客觀的！

小知識

紅薯粉條 ， 顧名思義就是用紅薯做的粉條 ， 可以說是一種非常受歡迎的粗糧 。 然而 ， 在315曝光的紅薯粉條造假事件中 ， 另一種叫做“木薯”的食物出現在人們的視野中 。 一些無良商家會將木薯淀粉和玉米淀粉混在一起制作假紅薯粉條 ， 讓很多不知道為什么的消費者掉進坑里 。
【紅薯為什么叫地瓜呢？紅薯為什么叫地瓜，文章看了，挺客觀的！】今天懶喵就和大家聊聊木薯和紅薯 。 了解了兩者的區別之后 ， 相信大家在看待紅薯粉條造假事件的時候 ， 會以更加科學的認知來看待 ， 明白自己心里有底了 。
1.不同的外觀
馬鈴薯作物的外觀有很多相似之處 ， 但區分起來并不困難 。 下面給大家看一下木薯和紅薯的外觀對比：
從圖中可以看出 ， 紅薯的皮呈紫色或淡紅色 ， 紅薯的果肉呈橙色或淡黃色 ， 形狀呈圓形或長形 。 木薯的外皮呈褐色 ， 粗糙 ， 有點類似山藥的外皮顏色 。 里面的馬鈴薯肉呈白色或乳白色 ， 整體輪廓平直 ， 體積相對較大 。
2.不同的特點
木薯和紅薯雖然同屬于馬鈴薯作物 ， 但在特性上有很大的不同 。 木薯起源于巴西 ， 在我國主要栽培于廣東、廣西、福建、海南等地 。 甘薯原產于南美洲、大小安的列斯群島 ， 我國大部分地區都有栽培 。
木薯分為甜木薯和苦木薯 。 不能生吃 ， 一定要煮熟了再吃 。 紅薯可以生吃 ， 也可以煮熟吃 。 關于紅薯的味道 ， 有一種說法是“潤而食之 ， 煮之或磨成粉 ， 生食如葛根 ， 熟食如蜂蜜 ， 食之如菱角” 。
3.不同用途
木薯是非洲許多低收入家庭的主要食物 ， 通過蒸、煮、烤、焙等方式直接煮熟食用 。 在中國 ， 人們以木薯為原料加工一系列副食品 ， 如木薯湯、木薯汁、木薯餅、木薯面包等 。 和我們平時喝奶茶的珍珠一樣 ， 都是木薯淀粉做的 。 此外 ， 木薯還可用作飼料、淀粉、燃料乙醇等工業原料 。
紅薯是一種非常受歡迎的粗糧材料 ， 可以直接食用 ， 也可以蒸、煮、烤后食用 。 各種用紅薯制作的甜品小吃 ， 如紅薯湯、紅薯干、紅薯片、紅薯冰淇淋等 。 也經常見到 。 此外 ， 甘薯還是食品加工、淀粉和酒精制造業的重要原料 。
說完木薯和紅薯的三個區別 ， 我們再回到開頭提到的問題：木薯有毒的說法有科學依據嗎？
答案是 ， 這種說法不是空穴來風 ， 而是經過科學驗證的 。
木薯的根、莖和葉含有有毒物質 ， 如果生吃或未煮熟就可能引起中毒 。 這里要特別提到一種叫做“氰醇”的物質 。 生木薯含有氰苷毒素 ， 水解后會產生劇毒的氫氰酸 。 如果吃多了 ， 可能會中毒 ， 甚至危及生命 。
如前所述 ， 木薯中有甜木薯和苦木薯 。 甜木薯中的毒素含量較低 。 洗凈煮熟后 ， 去皮食用 。 苦木薯的毒素含量很高 ， 只有經過特殊的解毒處理后才能煮熟食用 。 但有些加工過的木薯制品 ， 比如木薯淀粉 ， 已經“解毒”了 ， 吃了不用擔心中毒 。
綜上所述 ， 生木薯本身確實有毒 ， “木薯有毒”的說法也是有科學依據的 。 所以吃木薯的時候一定要煮熟了再吃 ， 吃的時候記得去皮 。
【懶喵體驗】
木薯產量大 ， 價格低 ， 是一種相對便宜的馬鈴薯食品 。 和木薯相比 ， 紅薯的價格要高很多 。 就拿他們分別加工的木薯淀粉和紅薯淀粉來說 ， 價格相差一倍以上 。 這些假的紅薯粉條生產廠家正是看中了這背后的成本差距 ， 打起了用木薯做紅薯粉條的主意 。
下次你提到或看到木薯和紅薯 ， 大家就知道它們是什么了 。 它們屬于兩種完全不同的馬鈴薯作物 ， 其中生木薯是有毒的 ， 所以我們在吃木薯的時候一定要記住這一點 。

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