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西山區美食

美食西山知識百科


西山區美食

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西山區美食有破酥包、蛋撻、夾沙蕎糕、玫瑰糖、太極豆腐、汽鍋雞等 。
1、破酥包：包子暄軟，餡心細嫩，味咸鮮香 。包子收口要緊，摻餡時湯要分幾次加入，攪至看不見明顯湯料才行 。
2、蛋撻：指餡料外露的餡餅，做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。
3、夾沙蕎糕：蕎面制作品種很多，蕎糕是人們喜愛的一個大眾化品種 。其色澤棕紅美觀，有香甜氣，吃后潤喉，微帶點苦味，清涼解熱，富于營養，有助消化 。
4、玫瑰糖：云南人不僅會欣賞 。這些美麗的鮮花，還會把它們加工成食品，其中用玫瑰花，制作的玫瑰糖就是深受人們喜愛的佳品 。玫瑰糖的制作是以玫瑰花為主要原料，把新鮮的玫瑰花瓣洗凈晾干水氣后裝入罐中，然后在罐中放入搗碎后的紅糖塊，并注入清酒 。
5、太極豆腐：是一道美味的菜肴，營養豐富、造型美觀，老少皆宜 。
【西山區美食】6、汽鍋雞：是云南獨有的高級風味菜，它以烹制特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻 。汽鍋雞是云南獨有的高級風味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養，在國內外均享盛譽 。

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