【消毒餐具可以用開水嗎開水燙碗可以消毒嗎】現在人的生活水平提高了 。經常會到飯鋪或者小餐館里面吃飯 ， 許多人愛好在飯前用開水燙碗 ， 以為這樣就可以殺菌消毒 。對餐具來說 ， 高溫煮沸確實是最常見的消毒方法 ， 很多病菌能都經由過程高溫消毒的方法殺滅 。然則 ， 高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個前提 ， 一個是感化的溫度 ， 另一個是感化的時間 。
腸道傳播性疾病的微生物種類很多 ， 常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等 。這些細菌多半要經100℃高溫感化1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能滅亡 ， 加熱溫度假如是56℃ ， 加熱30分鐘后 ， 這些細菌仍可存活 。別的 ， 某些細菌對高熱有更強的抵抗力 ， 如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等 。
是以 ， 吃飯前用開水燙碗 ， 因感化溫度和感化時間不足 ， 只能殺死極少數微生物 ， 并不能包管殺死大多半致病性微生物 。要達到效果 ， 煮沸、流暢蒸氣或應用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法 。假如采用煮沸 ， 要想做到真正消毒 ， 一定要多煮一會兒 ， 用紅外線消毒碗柜一般要保持15-30分鐘 。
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