1. 首頁 > 生活百科 > >

用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特別好吃，軟糯鮮香

小知識好吃蒸肉


用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特別好吃，軟糯鮮香

文章插圖
1、土豆粉蒸肉這樣做色香味俱全令人欲罷不能
【用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特別好吃，軟糯鮮香】把肉切成條 ， 和均佐料和米粉 ， 然后用碗裝好 ， 往碗里面放點點水 ， 把蒸菜的支架放到電壓力鍋里 ， 放一些水 ， ， 然后把裝好肉的碗放到支架上 ， 蓋好電壓力鍋蓋 ， 電壓力鍋設置到肉的檔位 ， 跳閘后一碗香噴噴的蒸肉就做好了 。
蒸肉喜歡吃的就是土豆粉蒸肉了 ， 他的做法簡單 ， 味道獨特 ， 下面我就來分享一下土豆粉蒸肉的做法吧！
2、荷葉粉蒸肉這樣做色香味俱全令人欲罷不能
壹碟在講四川蒸肉做法之前 ， 先說一下四川蒸肉的歷史來源！大家應該聽過“沔陽三蒸”這個名詞 ， 四川粉蒸肉就是其中之一 。 這個廚師也不是個只會做菜的廚師 ， 他以“征”與“蒸”同音為由 ， 做了蒸魚、蒸肉、蒸圓子幾道菜 。 然后把炒好的米粉倒入碼好味的肉里 ， 一邊倒 ， 一邊揉 ， 這樣可以使肉粘粉均勻可以讓米粉沾水提高粘性 ， 總之只要米粉能粘在肉上就算成功了 ， 在把肉放入蒸籠蒸煮就好 。
四川的粉蒸肉非常具有特色 ， 軟糯咸鮮 ， 麻辣適口 ， 一點也不油膩 ， 特別是荷葉粉蒸肉更具風味 。 荷葉粉蒸肉是一款應時的風味菜肴 ， 在炎熱的夏天 ， 鮮荷葉清香撲鼻 ， 色澤翠綠 ， 用它來包裹粉蒸肉 ， 形態美觀 ， 色澤清爽 ， 具有豬肉的濃香 ， 荷葉的清香 ， 肥而不膩 。 下面就和大家分享一下正宗的荷葉粉蒸肉的做法 ， 這樣做出的荷葉粉蒸肉特別的好吃 ， 希望大家學會這道菜 ， 給家人的飯桌上添一道可口的佳肴吧！
3、四川粉蒸肉的做法
四川粉蒸肉原名是一品南瓜蒸肉 ， 是一道名副其實的川菜精品 ， 現在好多川菜廚師沒見過這道菜 ， 但在飯店或家中 ， 農村辦席八大碗中就有這道粉蒸肉 ， 是根據一品南瓜蒸肉演變而成 。 口味獨特 ， 而且可以根據季節 ， 根據各人愛好 ， 用各種食材和肉一起同蒸 ， 例：黃南瓜 ， 紅薯 。 下面我來介紹一下這道菜的制作過程 ， 首先準備食材有 ， 飯米 ， 花椒 ， 干海椒 ， 五花肉 ， 豆辮醬 ， 紅薯 。
② 將豬肉放入盛器內 ， 加入炒制過的郫縣豆瓣、精鹽、醬油、刀口花椒、色拉油、味精、豆腐乳、姜、蔥、料酒拌勻 ， 再加入米粉、鮮湯和勻 ， 然后將其均勻地擺在蒸飯盒內芋頭上面 。 ③ 用保鮮薄膜將蒸飯盒封口 ， 放入蒸柜內加熱45分鐘取出成菜 。
4、教你做川味粉蒸肉
四川蒸肉是四川的一個最俱地方特色小吃之一 ， 今天我教你做粉蒸肉 。 只要你按照以下步驟 ， 就沒什么難的 。 粉蒸肉原料 及做法 ， 1.大米或糯米 50g 五花肉 600g 干菜 30g 精鹽 6g 醬油 5g 八角 2g 花椒 2g 料酒 6g 首先我們來準備食材的處理 。 因為太細了是粉 ， 雖然叫粉蒸肉 ， 但是太細了口感味道都不如碎面的好 。
川味粉蒸肉在做法中 ， 最重要的有兩步 ， 第一步是米粉和拌味 ， 以前用來蒸肉的米粉基本都是自家推磨炒制而成 ， 當然 ， 現在方便了 ， 每家超市都能買到現成的蒸肉米粉 。 川味粉蒸肉 ， 川菜家常菜中一道經典菜肴 ， 咸鮮香醇、滋味豐厚、油潤不膩、如果蒸制的之后籠底還鋪上新鮮荷葉 ， 還有一股荷葉清香沁人心脾 。
5、用糯米粉蒸肉 ， 粉蒸肉特別好吃 ， 軟糯鮮香
用糯米粉蒸肉 ， 粉蒸肉特別好吃 ， 軟糯鮮香 ， 肥而不膩做法也不算困難 ， 大家多嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作粉蒸肉的方法 ， 希望對的大家有所幫助備料豬五花肉清洗干凈 ， 檢查一下肉皮上有沒有雜毛 ， 將雜毛去除干凈切成稍厚一些的肉片 ， 放入盆中起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末 ， 生姜末煸炒出香味 ， 放入豆瓣醬 ， 炒出紅油后關火 ， 倒入盆中盆中倒入少許料酒 ， 攪拌均勻 ， 腌制兩小時左右地瓜、土豆去皮切滾刀塊備用做蒸肉

相關經驗推薦