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皮蛋瘦肉粥怎么做

小知識皮蛋瘦肉粥

1、大米洗凈后加水燒開 。撇去浮沫轉小火慢燉 。適當攪拌防止粘鍋；2、里脊肉切薄片 。加入蔥、姜、料酒作為調味品腌制肉 。皮蛋切成小塊備用；3、粥熬煮好后 。加入里脊肉和切小的皮蛋塊；4、煮5分鐘后盛出 。在頂部點綴蔥花即可出鍋 。
皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的難點在于熬粥 。大米與清水的比例 。大概是1:7 。即200克的大米需要加入約1.5克的清水 。小火熬煮的過程中 。需要攪拌 。避免底部大米受熱不均 。粘在鍋底
準備材料：里脊肉150克、皮蛋1個、大米200g、鹽1茶匙、小蔥1根、姜片2片、料酒少許、鹽少許 。
1、大米清洗干凈后 。加入適量的水 。大火燒開 。撇去浮沫 。轉小火慢燉30分鐘 。不時攪拌 。防止底部粘鍋 。
2、里脊肉切薄片 。加入鹽、姜片、料酒腌制二十分鐘 。皮蛋洗凈切成小塊 。放入碗中備用 。
3、粥熬煮好后 。去除姜片 。放入里脊肉煮三分鐘至肉片發白 。再放入皮蛋煮兩分鐘 。
【皮蛋瘦肉粥怎么做】4、煮好后盛出皮蛋瘦肉粥 。并將小蔥切成蔥花 。在頂部點綴即可 。

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