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油炸食品是一種傳統的方便食品 ， 雖然人人都知道油炸食品是十大垃圾食品之一 ， 但是這并不能阻擋對油炸食品的喜愛之情 。油炸食品正在慢慢地危害我們的身體健康 。那么 ， 為什么油炸食品深受喜愛呢？油炸食品究竟又有哪些危害呢？接下來我們就一起來了解一下吧！
為何油炸食品受歡迎？
1、本土歷史和外來影響
油炸食品是傳統食品之一 ， 不論是早餐 ， 還是零食和洋快餐無一沒有油炸食品 。
2、人們的喜好
油炸食品因其酥脆可口 ， 香嫩撲鼻 ， 能夠使人食指大動而受到大眾的喜愛 。
3、生活節奏的影響
隨著現代經濟社會的發展 ， 人們的生活節奏越來越快 ， 為了適應工作生活的需要 ， 要求快速烹制的油炸食品 。
油炸食品對身體的危害 ， 你知道嗎？
1、導致肥胖
油炸食物本身是高脂肪含量的食物 ， 不利于消化 ， 進而影響腸胃消化功能 ， 造成脂肪在體內的堆積 ， 會導致肥胖癥的發生 。
2、衛生條件惡劣
油炸食品一般制作的原材料都是快壞或已經壞的 ， 而且他們使用的油不衛生 ， 很多不良的商販使用的油都是地溝油 ， 或是多次反復使用的老油 。油炸食品都是在短時間烹制而成 ， 常常會有沒有熟透的情況 ， 不但沒有殺死食物本身攜帶的病原微生物 ， 而且會造成腸寄生蟲的發生 。
3、毒素增多致癌
油炸食品反復使用的油脂經過反復高溫加熱后產生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大 ， 大部分的油炸食品含有高濃度的丙烯酰胺 ， 是一種致癌物 。
4、加劇腸胃負擔
【油炸食品能夠增進食欲？所忽略的潛在危害需了解】油炸食物的脂肪含量多 ， 不易消化 ， 經常食用油炸食物會引起消化不良、腹瀉、嘔吐以及食欲不振等問題 ， 引發胃炎 ， 造成腸胃方面的疾病 。
5、誘發疾病
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑以及色素等 。反式脂肪酸的長期食用會損傷肝臟 ， 阻礙人體的新陳代謝 ， 增加患心血管疾病和糖尿病的危險；膨松劑里鋁含量的超標造成鋁在體內的積聚 ， 不但影響兒童智力發育 ， 導致老年癡呆癥 ， 而且也會造成骨骼損傷和變形 ， 導致軟骨病、骨質疏松等疾病的產生；色素的過量攝入會引起類似于慢性中毒、急性中毒等一系列健康問題 。
6、營養元素的缺失
食物經過高溫油炸會破壞其中的各種營養元素 ， 高溫會使蛋白質的營養價值降低、破壞食物中的維生素和胡蘿卜素 ， 妨礙人體的吸收經過明礬處理后的面團堿性很高 ， 使得維生素B1都損失掉 。常吃缺乏維生素和水分的油炸食品 ， 容易上火、便秘 。
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