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細數那些與飲食有關的謠言

知識百科飲食謠言

如何吃得健康是一個十分復雜的問題 ， 每個人都會試圖尋找捷徑 ， 以期快速地達到健康的目的 ， 但一些所謂的"營養補劑"并非十分有用 ， 有時候還會產生負面的作用 。下面 ， 讓我們看一下有關食物與營養方面的一些"謠言" ， 以及如何用科學的理論證明其錯誤的本質 。
1. "永遠不要打破自己的飲食計劃"
事實上 ， 偶爾的不遵循自己設定的飲食計劃并沒有什么負面的影響 。"偶爾的過量飲食并沒有什么危害" ， 來自英國的營養學家Nichola Whitehead說道："只不過長期持續性的過量飲食會導致超重的發生" 。
2. "計算卡路里是減肥的最佳方法"
事實上 ， 盡管計算卡麗麗是一種有效的減重的方法 ， 但對于健康飲食來說并非完美 ， 尤其是單獨使用的時候 。這是由于單純限制卡路里的攝入并沒有考慮到人體所需的各種營養搭配 ， 例如蛋白質、他媽誰化合物以及維生素、礦質元素等等 。Whitehead認為："雖然卡路里對于體重的減輕、維持以及增加十分重要 ， 但對于我們的健康來說并不是最重要的參考標準" 。
3. "食用低脂肪食物會降低體重"
事實上 ， 一項囊括50000名女性的 ， 為期八年的試驗結果表明 ， 低脂肪的飲食并不會降低其患乳腺癌、大腸癌以及心臟病我的風險 。此外 ， 低脂肪飲食也不會起到顯著減輕體重的作用 。根據最新的飲食建議 ， 食用健康的脂肪 ， 例如來自于堅果、魚類以及牛油果中的脂肪對于促進身體健康具有積極的作用 。
4. "吃飯前要做好清潔與祛毒的工作"
事實上 ， 除非已經處于中毒狀態 ， 否則我們體內有效的排毒系統：肝臟與腎臟 ， 完全有能力幫助我們去除食物中的有害成分 。
我們的腎臟能夠過濾血液 ， 并且能夠去除食物中的廢物 。肝臟則能夠去除我們攝入的藥物或其它化合物中的毒性成分 。總之 ， 這些器官能夠幫助我們的機體保持自然性的清潔 。
5. "減肥餐中最好加一些補劑"
事實上 ， 經過了幾十年的研究 ， 我們還是無法證明補劑對于機體健康有明顯的促進作用 。相反地 ， 一些補劑還存在負面的影響 。其中危害較大的補劑均與減脂、增肌以及提高性能力等等有關 。
6.飲食計劃具有廣譜適用性
事實上 ， 每個個體都是不同的 ， 因此也不存在唯一的"最佳"飲食方案 。每個個體的遺傳屬性、口味偏好甚至作息安排等等都會影響最終的飲食計劃 。
而對于每個人來說 ， 最好的飲食計劃即是能夠長期保持的計劃 。這意味著你可以嘗試多種不同的飲食方案 ， 直到能夠找到自己喜歡而且能夠堅持的那一種 。
7. "蛋白比整個雞蛋更加健康"
事實上 ， 人們往往會因為避免攝入過多的膽固醇而不吃蛋黃 ， 但最近的研究表明我們飲食中的膽固醇并不會對血液膽固醇的含量產生明顯的影響 。早期的很多研究表明膽固醇對健康有害 ， 但這些研究都是在兔子水平進行試驗得出的試驗 ， 而兔子是不會吃動物制品的 。因此這一結果能否適用于人體還不得而知 。
8. "想要保持消化道的健康 ， 就盡量不要吃谷蛋白"
事實上 ， 除非你對谷蛋白過敏 ， 否則大可不必擔心谷蛋白對機體有何負面作用 。研究表明有相當多的人吃東西之后會出現脹氣的狀況 ， 但這與攝入的食物中是否有谷蛋白并沒有相關性 。

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