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花生芽當然見過 ， 也吃過很多次 。 這個時候 ， 我們經常會提著小籃子到人家種過花生的泥地里撿發了芽的花生芽回來做菜吃 。 花生芽撿回來后 ， 把泥土清洗掉 ， 然后瀝干水分 ， 就可以拿來跟其他食材制作成各種美味佳肴了 。 我們一般用花生芽炒豬肉、花生芽炒雞肉、素炒花生芽、花生芽炒臘肉臘腸、花生芽炒雞蛋、花生芽炒辣椒 ， 或者也可以下火鍋 ， 花生芽做涼拌菜 ， 這樣做出來的花生芽都很鮮嫩味美、清脆爽口 。
花生芽怎么來的呢 ， 花生地里的花生埋在地里 ， 被雨水一澆 ， 會很快地外出地面 ， 大家就會沿著頂破地皮的地方去找花生芽 。 現在 ， 人們開始重視吃花生芽了 ， 但不用滿地去找 ， 可以自己生花生芽 。 肉炒花生芽 ， 既有肉的香味 ， 又有花生的原香；清炒花生 ， 加上辣椒 ， 炒出來特別好吃 ， 香而不膩；清拌花生芽 ， 用老醋、花椒油、老抽拌出來 ， 特別的清口清爽 。
花生芽 ， 現在很流行的一道菜 ， 而且做法還有很多 ， 有清炒 ， 有涼拌 ， 我吃過涼拌的 ， 用熱水湯過之后 ， 放醋 ， 辣椒 ， 油麻油 ， 花生碎 ， 豆腐絲 ， 挺好吃的 。
小時候落花生的時節剩下的花生在土里萌發的花生芽可以難得的零食 ， 只要看到有就會撲過去 ， 用手扒開土層揪出潔白如玉的花生芽 ， 不用清洗直接往嘴里塞 ， 脆爽甘甜的味道至今難忘 。 不過現在城里的市場也能找到專門培育的花生芽 ， 雖然味道不如家鄉的但也不差 。
花生芽還是挺常見的 ， 也挺好吃的 。 做法的話 ， 清炒、煮湯、涮火鍋都可以 。 我們一般食用的都是綠豆芽和黃豆芽 ， 但除了這兩種豆芽外 ， 我們的市場上還有很多芽的食品 ， 比如花生芽和香椿苗 。 花生芽其實就是用花生種子萌發的 ， 花生芽比綠豆芽甚至黃豆芽都要粗壯 ， 吃起來更得勁兒 。 但要注意 ， 有時候花生芽會發生霉變 ， 易引起黃曲霉毒素中毒 。 花生芽的烹飪方法也比較多樣 。 可以涮火鍋吃 ， 可以煮花生芽湯喝 ， 還可以水焯熟后涼拌著吃 。
先來了解花生芽的功效 ， 提高抵抗力、減肥、抗衰老花生芽是一種食療兼備的食品 ， 營養還特別豐富 ， 有提高抵抗力、減肥、延緩衰老等作用 ， 保健價值較高 ， 現在基本上不少超市都有賣 ， 大家可以買回來自己做下來吃哈爆炒花生芽主料：花生芽配料：蒜蓉 ， 紅椒 ， 小蔥制作：爆炒花生芽1、新鮮花生芽去除根須、外皮 ， 用清水漂洗干凈 ， 用手把花生芽掐成寸段 。
花生芽我都是從超市買 ， 自己買種子也能發芽 ， 花生芽可以涼拌 ， 素炒 ， 味道很好還清口 。 可能大家都不知道花生芽還含有白藜蘆醇 ， 這個物質它屬于抗癌化學預防劑 ， 也是對降低血小板聚集 ， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑 。 主要用于心腦血管 ， 以及血小板疾病 ， 還有提高人體的這個免疫力的作用 。 所以平時大家可以做菜多吃 。
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