秋梨是什么樣的梨，先收藏了！秋梨是梨嗎 _生活百科

梁實秋老師有一篇關于吃的文章，叫《饞》。里面寫了他的一個親戚。這個老人是一個漢族琦君人，貧窮而貪婪。我一天得到四個梨，但我在暴風雪中出去了半個小時，只為了吃一口“梨絲” 。
我年輕的時候想：“這是什么迷人的地方？這是多么美味的東西啊！”！可惜，這輩子都來不及了。雖然從小聽長輩提起過榅桲(北京話讀作“溫普洱”或“溫布”) ，但沒見過實物，也不知道是肉、蔬菜還是香料。連我爸媽都幾十年沒見過了，記憶模糊。
這幾年，不知道是哪個美食家想起了梁先生的這篇文章，在北京所有所謂的京味餐館里“還原”了這道菜。用的“榅桲”就是山楂糕。

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【秋梨是什么樣的梨，先收藏了！秋梨是梨嗎】什么？山楂糕這么麻煩？
我不相信。
水果煮出紅色。
幸好后來學了植物學，才知道榅桲是薔薇科榅桲的果實。凹凸不平，經常有毛，其貌不揚，與山楂餅不同。

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溫柏
先說這兩個字，讀作wnbo ，第二個字是輕聲。榅桲的原產地在中國海和伊朗附近，在中國西部和北部甚至北京都有零星分布，尤其是新疆。新疆同胞稱之為木里或木瓜，維吾爾語發音為“畢業” 。
如果你有博士朋友，請把這篇文章轉發給他，讓他在網上買些木瓜。請保佑他。

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雖然在我國知名度不高，但孔縣在歐洲的知名度要高得多。說到它的英文名quince ，很多歐洲人，尤其是上了年紀的3354 ，都會告訴你，哦，它只是一種果醬！
這種水果很少有人吃。首先，很難。說到新鮮成熟的水果，很難用刀切開。你必須動用鋸子，或者把它鋸開。其次，味道清淡，有點酸。

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圖片來自：維基百科
然而，一旦用糖煮，一切都會不同。原本黃色的榅桲會越來越紅，直到血色，酸甜，鮮亮，開胃。這是歐洲非常受歡迎的傳統果醬。
網上有很多自制木瓜醬的視頻。有興趣的可以搜一下。

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榅桲醬
看到這張圖，你可能就明白為什么京味餐廳的“榅桲”菜都是山楂餅了。所以現在的人不懂植物學，就把木瓜醬和山楂糕混為一談？
放心吧，真的不是。
康熙老師曾經寫過一本書叫《幾暇格物編》，里面有一句臺詞：“滿洲哭山楂樹，名曰” 。哦！這才水落石出。看來北京所謂的“榅桲”一直是山楂。至于究竟是滿語本來就這樣發音，還是清初滿語把榅桲醬和山楂糕搞混了，還是康熙老師道聽途說的記載有誤，恐怕沒人知道。反正皇帝說是山楂，漢八旗的饞老頭不敢說“不” ，只好全吃錯了。