醬黃豆的家常做法竅門醬黃豆的家常做法 _家常

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醬黃豆是以黃豆為主料制作而成的一道美食，咸鮮綿軟，醬香濃郁，營養價值非常高，有補中益氣、健脾利濕、止血降壓、澀精止帶的功效，吃時上籠蒸一下即可，也可作為配料燒魚、炒肉，下面我們就一起來看一看醬黃豆的家常做法吧！

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醬黃豆的材料
大豆2500克，鹽250克，甜面醬500克。

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醬黃豆的做法
1、將黃豆中的砂粒、蟲蛀豆、殘豆排出后洗凈，用水泡脹，瀝干表面，放入缸內，加精鹽拌勻，上壓石塊，腌制5天后，撈出瀝去鹽水。
2、缸內鹽水倒出留作它用，將缸洗凈晾干，倒入黃豆，加入甜面醬拌勻后，蓋好缸蓋，醬制10天即可。

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醬黃豆的功效
【醬黃豆的家常做法竅門醬黃豆的家常做法】
1、提高免疫：黃豆含植物性蛋白質，享有植物肉的美名，人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降、容易疲勞等癥狀，吃黃豆可以補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、保護血管：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟，還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、美白護膚：黃豆含有豐富的大豆異黃酮，該種植物雌激素能夠有效的改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，黃豆中含有的大量的亞油酸，因此可有效的防止皮膚細胞中黑色素的合成。
4、提高精力：黃豆中所含的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，進而提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。因此，常用腦力的朋友可以經常食用炒黃豆。
5、提高智力：黃豆卵磷脂是黃豆所含的營養元素之一，該營養元素是大腦的重要組成成分。經常吃黃豆有助預防老年癡呆癥。除此以外，黃豆卵磷脂中的甾醇，還可增加神經機能和活力。
6、強健器官：大豆卵磷脂還能夠促進脂溶性維生素的吸收，可強健人體各組織器官。另外，常吃黃豆可以降低膽固醇，還可改善脂質代謝，從而可有效的預防和治療冠狀動脈硬化。
7、預防耳聾：補充適量的鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部血液的供應，因此可以有效預防聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量比其他食物都要高很多，對預防老年人耳聾有一定的輔助作用。
8、預防便秘：大豆中含有的可溶性纖維，不僅可潤腸通便，還能降低膽固醇的含量。
9、預防癌癥：黃豆含有蛋白酶抑制素，可以有效抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制功效是最為明顯的。