1、洋蔥可生食、熟食，適合用于生菜沙拉 。洋蔥的鱗莖和葉下表皮及其它組織中，含有油脂性的液體，俗稱蒜素，它具有特殊的香味，有增進食欲、開胃消食的功效，也是解腥調味的佳品 。
2、白洋蔥和紫洋蔥的區別:營養方面：白色的洋蔥在營養方面比紫色的洋蔥要好一些，特別是一種長形的白色洋蔥，號稱“保健洋蔥” 。紫色洋蔥泡紅酒是對男性前列腺病有極大的保護和治療效果 。【白洋蔥怎么做好吃又簡單 白洋蔥怎么做好吃】
3、口感方面：白色的洋蔥沒有紫色的洋蔥那么辣，吃起來要更稍甜一些，肉頭也要厚一些 。保存方面：由于白色的洋蔥相比紫色的洋蔥肉頭厚所以相對要難保存一些 。
4、用途方面：當然都是吃進肚里，但白色的洋蔥更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味，紫色洋蔥適合炒吃，特別是與牛肉、柿子椒一起炒，再有在做燒烤時放入一些紫洋蔥也很好吃 。
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