葉子特征
葉紙質，卵形，卵狀橢圓形，或卵狀矩圓形；長3-7厘米，寬1.5-4厘米，頂端鈍或圓形，稀銳尖，具小尖頭，基部稍不對稱，近圓形，邊緣具圓齒狀鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淺綠色，無毛或僅沿脈多少被疏微毛，基生三出脈；葉柄長1-6毫米，或在長枝上的可達1厘米，無毛或有疏微毛；托葉刺纖細，后期常脫落 。
花朵特征
花黃綠色，兩性，5基數，無毛，具短總花梗，單生或2-8個密集成腋生聚傘花序；花梗長2-3毫米；萼片卵狀三角形；花瓣倒卵圓形，基部有爪，與雄蕊等長；花盤厚，肉質，圓形，5裂；子房下部藏于花盤內，與花盤合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂 。
核果特征
核果矩圓形或長卵圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時紅色，后變紅紫色，中果皮肉質，厚，味甜，核頂端銳尖，基部銳尖或鈍，2室，具1或2種子，果梗長2-5毫米；種子扁橢圓形，長約1厘米，寬8毫米 。花期5-7月，果期8-9月 。
文章插圖
分布范圍
主要分布在陜西渭南、河北、山東等地 。
種植方法
建園
建園時，要選用生長健壯、根系發達、無病蟲為害的優質無毒苗木 。園地應選擇空氣清新、水質純潔、土壤未受污染、地勢平坦、地形開闊、光照充足、土壤肥沃、排灌條件良好、土壤不含有害、有毒物質，土壤礦物質在正常值范圍內，無農藥殘留、污染地塊為宜 。
定植
該品種適應性強，耐干旱瘠薄，對肥水要求不嚴格，建園應采用密植矮化栽培方式，一般2至3×3至4米，每畝定植56至111株，對提高幼樹的早期產量作用明顯，冬棗對光照要求比較高，行向設計應以南北向最好 。
肥水管理
冬棗對磷肥需求量較高，栽植時可株施過磷酸鈣0.5公斤，有機肥25公斤 。每年5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬各追施1次化肥 。秋季溝施有機肥，株施農家肥50至70公斤和氮磷肥0.5至1公斤或同量三元素復合肥 。棗樹萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前各灌1次透水，其他時間視旱情適當灌水，雨季及時排水，雨后及時中耕除草 。秋季耕翻樹盤 。
選購技巧
看：正常大棗表皮無明顯青紅邊界，而糖精大棗表皮青紅邊界分明；
摸：正常大棗表皮光滑且堅硬，而糖精大棗外皮摸起來有些粘，比自然大棗要軟；
嘗：正常大棗內外都甜，而糖精大棗甜味多在棗的表皮，細嘗會有苦味；
存：正常大棗在陰涼干燥的地方放幾天沒問題，而糖精大棗在浸泡過程中細胞被破壞，極易腐爛 。
營養價值
冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風 。
冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富 。
冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g
冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg 。
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