自制油辣椒的做法竅門自制油辣椒的做法 _生活百科

1、主料：干辣椒100克。
2、輔料：菜籽油200克、白芝麻5克、香葉3片、八角1個、三萘1個、桂皮1小段。
3、干辣椒用濕布擦拭干凈后，用研磨機制作成粉末；這步可讓店家代勞；制作熟油辣子的辣椒粉可細一些。【自制油辣椒的做法竅門自制油辣椒的做法】
4、辣椒粉里拌入白芝麻。
5、炒鍋燒熱，倒入菜籽油，繼續(xù)燒熱至冒煙狀態(tài) 。
6、菜籽油煎熟后，轉(zhuǎn)小火，待油溫稍微冷卻后，放入八角、香葉、三萘、桂皮煎香。
7、聞到大料的香氣后，關(guān)火；將大料撈出。
8、油溫稍微冷卻后，將菜籽油倒入辣椒粉里，迅速攪拌均勻；熟油辣子就做好了。
9、等油潑辣子徹底冷卻后，裝入調(diào)料罐即可。