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【遂寧有哪些美食？去遂寧必須吃的美食】謝謝邀請！
熱涼粉 。 遂寧熱涼粉，是應用原紅薯涼粉改進而成，涼粉熱吃，比冷涼粉更糯更香，再加之獨有的剁青椒和碎花生調料，使得涼粉的香辣在口中耐人尋味 。 比擬著名的是大東街的熱窩子涼粉 。
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千層豆腐皮 。 遂寧千層豆腐皮油亮光芒，紋面過細，堅實光滑，柔綿有彈性，味香質軟 。 五香味光彩金黃，小磨麻油香氣濃烈；麻辣味光彩紅亮，麻辣爽口，回味悠久 。 其肖老三、徐老三豆腐干在遂寧堪稱是無人不曉，是遂寧特點飲食的一張咭片，更是人人走親訪友送禮的重要抉擇 。
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射洪牛肉：是四川省遂寧市射洪縣的著名特產，該品視之形色可兒，聞之香氣撲鼻，食之到處頌揚，養分、滋補、食療與飲食文化觀賞偏重，在給人以口福享用的同時，予人以回族民俗民風的聯想和追憶 。
遂寧市射洪特產射洪牛肉，選用由阿訇洗澡念佛后宰殺的康健活黃牛的上乘精肉為重要質料，自然香料為輔料 。 精肉顛末洗濯、消毒、除異、成形處置后，依據分歧菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鮮七個根本味中抉擇最好口胃組合，顛末炸、爆、炒、燴、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、風等工藝精制而成 。
因為選料嚴厲，工藝講究，射洪牛肉的嫩、酥、脆過度，色、香、味、形、質、器分配步人后塵，或厚重醇濃偏重，或油膩素雅見長，麻辣燙兼備，酸甜咸廣集，視之形色可兒，聞之香氣撲鼻，食之到處頌揚，養分、滋補、食療與飲食文化觀賞偏重，在給人以口福享用的同時，予人以回族民俗民風的聯想和追憶 。 其中的干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引進真空包裝工藝，以肉色蒼白，醇香化渣、回味悠久，便于儲運，成為佐酒、奉送賓朋之佳品而遠銷省內外 。
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